Бісквітний торт “Тірамісу” – це класика італійської кухні, яка вражає своїм гармонійним поєднанням ніжного бісквіту, кавового сиропу та крему з маскарпоне. Такий десерт ідеально підходить для святкового столу та здатен здивувати навіть найвибагливіших гурманів.
Інгредієнти для бісквітного торта “Тірамісу”
Для світлого коржа:
- Яйця – 6 шт.
- Борошно – 160 г
- Цукор – 180 г
- Крохмаль – 25 г
- Щіпка солі
Для темного коржа:
- Яйця – 6 шт.
- Борошно – 140 г
- Какао-порошок – 20 г
- Цукор – 180 г
- Крохмаль – 25 г
- Щіпка солі
Для крему:
- Вершки 36% – 800 г
- Маскарпоне – 500 г
- Згущене молоко (сире) – 150 г
Для просочення:
- Чашка міцної кави або капучіно
Як приготувати бісквітний торт “Тірамісу”: покроковий рецепт
1. Приготування темного коржа
- Змішайте борошно, какао-порошок і крохмаль у мисці.
- В окремій великій мисці збийте яйця з дрібкою солі до утворення піни.
- Поступово додайте цукор і збивайте масу протягом 13-15 хвилин на високій швидкості, доки вона не стане пишною.
- Обережно вмішайте сухі інгредієнти (борошно, какао та крохмаль) в яєчну масу, піднімаючи тісто знизу вгору вінчиком.
- Перелийте тісто у форму, застелену пергаментом.
- Випікайте при 170°C протягом 40 хвилин.
- Після випікання дайте коржеві охолонути і вийміть з форми.
2. Приготування світлого коржа
- Повторіть усі дії, як для темного коржа, тільки без додавання какао.
- Обидва коржі розрізаємо поздовж, у нас вийде 4 кожі.
3. Приготування крему
- Вершки збийте до пишної консистенції.
- Додайте маскарпоне і продовжуйте збивати до отримання однорідної маси.
- Влийте згущене молоко і збийте ще раз до повного змішування інгредієнтів.
4. Збірка торта
- Просочіть кожен корж кавовим сиропом або капучіно.
- Перемажте кожен шар кремом, чергуючи світлі й темні коржі.
- Залиште трохи крему для покриття торта зверху та з боків.
5. Прикраса торта
- Прикрасьте торт за бажанням. Для цього можна використати ягоди, какао або шоколадну стружку. В цьому рецепті верх торта прикрашений свіжою чорницею.
Поради для приготування
- Використовуйте свіжозаварену каву для найкращого аромату.
- Щоб коржі були ще ніжнішими, залиште торт у холодильнику на кілька годин перед подачею, щоб вони добре просочились.
Смачного!
Торт “Тірамісу” вразить вас своєю легкою текстурою, вишуканим кавовим ароматом і ніжним вершковим кремом. Такий десерт стане родзинкою будь-якого свята!