Шашлик — це головна страва на будь-яких пікніках чи вечірках. Успіх страви часто залежить від правильного маринаду, який робить м’ясо соковитим, ароматним і м’яким. Нижче ви знайдете 9 перевірених рецептів маринаду, які додадуть особливий смак вашому шашлику. З оцтом, ківі, медом, або на мінеральній воді — вибір за вами!
Маринади вказані на 2.5 кг. мʼяса.
1. Маринад для шашлику з оцтом
Цей рецепт розвіє міфи про те, що оцет сушить м’ясо. Завдяки правильно збалансованому складу, шашлик виходить соковитим і ніжним.
Інгредієнти:
- Цибуля – 2-3 шт.
- Помідори (за бажанням)
- Приправа для шашлику – 1 пачка
- Лавровий лист, перець горошком, мелений перець – за смаком
- Сіль – за смаком
- Вода – 1250 мл
- Оцет 9% – 20 мл.
Приготування:
Наріжте цибулю кільцями і змішайте з м’ясом. Додайте інші інгредієнти та залиште маринуватися на 24 години. Не використовуйте важкий гніт, щоб не отримати жорстке м’ясо.а
2. Маринад з ківі
Ківі ідеально підходить для м’яса, завдяки своєму вмісту ферментів, які роблять його м’яким.
Інгредієнти:
- Ківі – ¼ шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Рослинна олія – 70-80 мл
- Чорний перець, насіння коріандру, зіра, сіль – за смаком
Приготування:
Натріть цибулю сіллю і додайте до м’яса. Змішайте інші інгредієнти з олією, а потім додайте ківі. Маринуйте 10 годин в холодильнику.
3. Маринад з медом
Швидкий і смачний маринад, який дозволяє приготувати шашлик всього за годину.
Інгредієнти:
- Цибуля – 0,5 кг
- Мед – 1 ст.л
- Гірчиця – 1 ст.л
- Сіль та приправи – за смаком
Приготування:
Змішайте інгредієнти, додайте до м’яса і залиште на 1 годину під гнітом.
4. Класичний маринад із лимоном на мінеральній воді
Цей маринад робить м’ясо неймовірно ніжним завдяки лимонній кислоті та мінеральній воді.
Інгредієнти:
- Лимон – 1 шт.
- Цибуля – 3 шт.
- Мінеральна вода – 500 мл
- Сіль та спеції – за смаком
Приготування:
Наріжте лимон, цибулю та додайте інші інгредієнти. Залийте м’ясо мінеральною водою і залиште на 1,5-2 години.
5. Цибулевий маринад
Насичений соком цибулі маринад, який робить м’ясо м’яким і ароматним.
Інгредієнти:
- Цибуля – 1 кг
- Соняшникова олія – 100 мл
- Сіль та приправа для шашлику – за смаком
Приготування:
Цибулю подрібніть і видавіть сік. Залийте ним м’ясо на годину, потім додайте олію та спеції і залиште маринуватися ще на кілька годин.
6. Маринад з майонезом
Цей маринад додасть страві м’якість і особливий кремовий смак.
Інгредієнти:
- Майонез – 3 ст.л
- Цибуля – 3 шт.
- Лавровий лист, перець мелений, сіль – за смаком
Приготування:
Змішайте всі інгредієнти, залиште маринуватися на ніч або хоча б на 3-4 години.
7. Маринад з мінералкою
М’ясо у такому маринаді виходить ідеально м’яким і дуже соковитим.
Інгредієнти:
- Цибуля – 1 кг
- Мінеральна вода – 500 мл
- Сіль та спеції – за смаком
Приготування:
Змішайте цибулю з сіллю та спеціями, додайте мінеральну воду і залиште м’ясо маринуватися на 2 години.
8. Соєвий маринад для м’яса
Соєвий соус додає особливого аромату і смаку, який ідеально підходить для шашлику.
Інгредієнти:
- Соєвий соус – 6 ст.л
- Цибуля червона – 1 шт.
- Рослинна олія – 2 ст.л
- Часник, спеції, цукор – за смаком
Приготування:
Змішайте всі інгредієнти, залийте м’ясо і залиште маринуватися на 3-4 години.
9. Томатний маринад для м’яса
Цей маринад на основі томатного соку надає м’ясу чудового смаку та соковитості.
Інгредієнти:
- Томатний сік – 300 мл
- Цибуля – 400 г
- Сіль, лавровий лист, перець – за смаком
- Вода – 100 мл
Приготування:
Додайте томатний сік до м’яса разом із нарізаною цибулею та спеціями. Залиште на 8-10 годин.
Отримуємо шалений шашлик, який виходить дуже соковитим, ніжним і дуже смачним!
Смачного!