Якщо ви любите прості та швидкі рецепти, цей тертий пиріг з яблуками і маком стане вашим улюбленцем. Особливо восени, коли яблука в самому розпалі, а душа прагне чогось смачненького до чаю, що зігріє холодного дня. Цей пиріг легко приготувати, а його ніжний і повітряний смак з нотками яблук і маку робить його справжнім шедевром.
Цей рецепт чудово адаптується — ви можете замінити яблука на будь-які фрукти чи ягоди, як свіжі, так і заморожені, що робить його універсальним і для зими.
Інгредієнти (для форми 20х25 см)
- Борошно – 2 склянки
- Цукор – 1 склянка
- Масло або маргарин – 200 г
- Яйця – 3 шт.
- Ванільний цукор – 1 пачка
- Розпушувач для тіста – 1 ч.л.
- Яблука – 1 кг
- Мак – 50 г
Покроковий рецепт приготування тертого пирога з яблуками і маком
1. Готуємо тісто
Спочатку розділяємо яйця на жовтки та білки. Білки відставляємо — вони знадобляться пізніше.
У мисці розтираємо жовтки з половиною склянки цукру до побіління.
Тремо охолоджене масло або маргарин на тертці і додаємо до жовтків.
Перемішуємо до однорідної консистенції, додаємо борошно та розпушувач.
Замішуємо приємне еластичне тісто.
2. Формуємо основу
Тісто ділимо на дві частини: більшу частину викладаємо у форму, застелену пергаментом, створюючи бортики. Меншу частину тіста кладемо в морозилку.
3. Підготовка начинки
Подрібнюємо мак (можна використовувати кавомолку), яблука натираємо на крупній тертці.
Білки збиваємо з дрібкою солі і половиною склянки цукру до стійких піків.
Обережно змішуємо збиті білки з тертими яблуками та маком.
4. Збираємо пиріг
Викладаємо яблучно-макову начинку на тісто у формі.
Рівномірно розподіляємо її по всій поверхні.
Виймаємо з морозилки менший шматок тіста та натираємо його зверху начинки.
5. Випікання
Розігріваємо духовку до 180°C і випікаємо пиріг протягом 40 хвилин, поки він не набуде золотистої скоринки.
6. Подача
Після випікання даємо пирогу охолонути, нарізаємо на порційні шматочки та насолоджуємося ароматною випічкою з чашкою чаю чи кави.
Поради:
- Для більш насиченого смаку додайте до яблучної начинки трохи кориці.
- Якщо не любите мак, можна замінити його на подрібнені горіхи.
- Зимою використовуйте заморожені фрукти, щоб нагадати собі про літо.
Чому цей пиріг ідеальний для осіннього сезону?
Поєднання яблук та маку додає свіжості та ніжної солодкості пирогу, роблячи його особливо смачним саме восени. Макові зерна надають випічці приємну хрусткість, а пухке тісто створює відчуття справжнього домашнього тепла.