Булочки з родзинками завжди потрібно пекти за цим рецептом, який треба мати під рукою, тому що він виручить у будь-яку хвилину та за будь-яких обставин, головне щоб удома було лише пару ложок борошна і яйце!
Простіше рецепту, напевно, не придумаєш! Усього з декількох інгредієнтів за пару хвилин можна замісити смачні булочки з цукру, олії, масла і основного інгредієнта – оцту.
Не знаю в чому магія цього рецепту, адже такі булочки виходять повітряними і пористими – диво, та й годі! Усього пара трійка інгредієнтів, найпростіші маніпуляції і на вас чекає відмінний результат. За рахунок кислоти булочки виходять самодостатніми за смаком.
Інгредієнти:
- Молоко – 300 мл.
- Цукор – 80 гр.
- Сіль – 1 ч.л.
- Яйце – 2 шт.
- Дріжджі – 20 гр. або сухих дріжджів 7 гр.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Яблучний оцет 6% – 3 ч.л. (або оцет 9% 1 ст.л.)
- Рослинна олія – 50 мл.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Борошно – 700 гр.
Для змащення:
- Жовток – 1 шт.
- Молоко – 1 ст.л.
- Насіння конжуту
Як спекти смачні домашні булочки з родзинками?
У миску лиємо молоко та олію. Сиплемо цукор, сіль і розпушувач для тіста разом з дріжджами.
Вибиваємо два яйця.
Розмішуємо вінчиком до розчинення сухих інгредієнтів.
Просіваємо борошно і починаємо замішувати тісто.
Через 3 хвилини після перемішуання борошна додаємо м’яке вершкове масло і оцет та приступаємо до інтенсивного вимішуання руками, або у тістомісі.
Коли тісто майже готове, сиплемо родзинки та щераз вимішуємо щоб родзинки рівномірно розподілилися.
Готове тісто накривваємо рушником або харчовою плівкою і кладемо у тепле місце на 50-60 хв.
Дозрівше тісто, яке збільшилося відносно свого початкового розміру, перекладаємо на робочу поверхню припилену борошном.
Відщипуємо шматки масою 90 гр., або розкачуємо у джгут і нарізаємо на шматки такої ж маси.
Скачуємо ці шматки у кулі і перекладаємо у форму застелену пергаментом. Накриваємо плікою та рушником.
Залишаємо постояти ще протягом 40 хв. у теплому місці.
Тим часом приготуємо змащення, для цього змішуємо яйце з молоком.
Майже готоі булки з родзинками змащуємо помазуванням за допомогою пендзлика.
Та посипаємо зернами конжуту.
Поміщаємо випікатися у розігріту духовку до 180 С. на 25 хв.
Ось такі смачні, ароматні і красиві домашні булочки з родзинками у нас получилися!
Смачного! Вдалої Вам випічки.