Листковий пляцок з вишнями та курагою «Бориславський»

Цей рецепт листкового пляцка з вишнями та курагою — чудовий вибір для святкового столу. Соковита начинка з киселем, ароматними вишнями та курагою в поєднанні з легким кремом роблять десерт ніжним та особливим. Дотримуйтесь покрокових інструкцій, і у вас вийде вишуканий пляцок, який обов’язково сподобається гостям.

Інгредієнти

• Для тіста:
  • 400 г маргарину (2 пачки)
  • 4 склянки борошна (ємність 200 мл)
  • 6 жовтків (білки залиште для начинки)
  • 1 склянка сметани
• Для начинки:
  • 6 білків
  • 1 склянка цукру
  • 1 пачка киселю (лимонний або за смаком)
  • 500 г кураги
  • 200 г вишень (свіжих або у власному соку)
• Для крему:
  • 300 г вершкового масла
  • 1 склянка цукрової пудри
  • 1 банка згущеного молока

Листковий пляцок з вишнями та курагою – покроковий рецепт приготування

Крок 1: Приготування Тіста

1. Просійте борошно у миску. Маргарин натріть на терці та додайте до борошна, перемішуючи до утворення крихти.
2. Додайте жовтки та сметану, замісіть однорідне тісто.
3. Розділіть тісто на 6 рівних частин, скачайте їх у кульки, помістіть у пакет та відправте в холодильник на ніч або мінімум на 8 годин.

Крок 2: Підготовка Начинки

1. Курагу залийте кип’ятком на кілька хвилин, промийте та подрібніть ножем або блендером.
2. Збийте білки з цукром до стійкої піни. Додайте кисіль і продовжуйте збивати ще 1-2 хвилини.

Крок 3: Формування та Випічка Коржів

1. Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму для випічки (розміром 30×20 см) маслом або маргарином.
2. Візьміть одну кульку тіста, розкачайте її за розміром форми та викладіть на деко.
3. На корж нанесіть третину збитих білків з киселем, посипте третиною кураги та вишень. Накрийте ще одним розкатаним коржем.
4. Повторіть цю схему для всіх коржів: корж – білкова маса – курага з вишнями – корж.
5. Випікайте кожен корж приблизно 30 хвилин до золотистої скоринки.

Крок 4: Приготування Крему

1. Вершкове масло збийте з цукровою пудрою до пухкої консистенції.
2. Поступово додайте згущене молоко, не перестаючи збивати.

Крок 5: Збирання Пляцка

1. Змастіть кожен корж кремом і складіть їх один на одного.
2. Поставте пляцок у холодильник для просочення на 5 годин або залиште на ніч.

Порада

Щоб надати десерту неповторного аромату, обирайте вишні з легким кислим присмаком, а для крему використовуйте якісне вершкове масло.

Цей листковий пляцок з вишнями та курагою — ідеальний вибір для святкової випічки, яка додасть урочистості вашому столу. Насолоджуйтесь ніжним, багатошаровим десертом!