Пляцок “Лісова білочка”: два креми та хрусткі горіхи

Пляцок “Лісова білочка”— це вишуканий тортик із медовими та шоколадними коржами, двома різними кремами та хрусткими горіхами. Такий десерт стане справжньою прикрасою святкового столу та порадує неповторним смаком.

Розмір дека: 30 см х 30 см

Інгредієнти

Для медових коржів:

• 4 яйця
• 200 г меду
• 130 г вершкового масла
• 130 г цукру
• 1,5 ч.л. соди, погашеної оцтом
• 370 г борошна

Для шоколадних коржів:

• 4 ст. л. какао-порошку
• 150 г цукру
• 150 г вершкового масла
• 2 яйця
• 250-300 г борошна
• Щіпка соди
• 2 ч.л. розпушувача

Крем №1 (Сметанковий крем):

• 200 г сметани (15% жирності)
• 200 г солодких вершків
• 100-150 г цукрової пудри
• 1 пачка ванільного цукру

Крем №2 (Масляний крем):

• 250 г вершкового масла
• 150 г вареного згущеного молока

Додатково:

• Подрібнені грецькі горіхи (для посипки кожного шару крему)

Пляцок “Лісова білочка” – покрокове приготування:

Крок 1: Медові коржі

1. Збиваємо яйця до однорідної маси, додаємо цукор, мед і масло.
2. Поставте суміш на водяну баню та прогрівайте, постійно помішуючи, до однорідного стану.
3. Зніміть із вогню, додайте гашену соду і просіяне борошно (поступово, частинами).
4. Тісто має бути липким і в’язким. Розділіть його на чотири частини.
5. Змастіть деко маслом та рівномірно розподіліть 1/4 тіста, змочуючи руки в борошні, щоб легше було розтягувати.
6. Випікайте кожен корж у розігрітій до 180°C духовці протягом 5-8 хвилин. Повторіть із рештою тіста (всього має вийти 4 коржі).

Крок 2: Шоколадні коржі

1. Збийте яйця з цукром, додайте какао.
2. В окремій мисці змішайте борошно, соду та розпушувач. Натріть вершкове масло на грубій тертці й перемішайте з борошняною сумішшю.
3. Додайте яєчну суміш до масляно-борошняної маси та ретельно перемішайте.
4. Тісто повинно мати консистенцію густої сметани. Розділіть його на чотири частини.
5. Викладіть 1/4 тіста ложкою на змащене маслом деко.
6. Випікайте кожен корж при 180°C протягом 15-20 хвилин. Повторіть із рештою тіста (всього має вийти 4 коржі).

Крок 3: Крем №1 (Сметанковий крем)

1. Збийте сметану з цукровою пудрою.
2. Додайте вершки та ванільний цукор, збийте до пишної консистенції.

Крок 4: Крем №2 (Масляний крем)

1. Збийте вершкове масло до пухкої маси.
2. Додайте варене згущене молоко та продовжуйте збивати до однорідності.

Збірка Пляцка

1. Покладіть перший шоколадний корж і нанесіть на нього щедрий шар сметанкового крему. Посипте подрібненими грецькими горіхами.
2. Далі розмістіть медовий корж, змастіть його масляним кремом та знову посипте горіхами.
3. Продовжуйте чергувати коржі та креми, завершивши збірку медовим коржем, вкритим масляним кремом та щедро посипаним подрібненими горіхами.

Крок 5: Настоювання

1. Залиште пляцок на 3 години при кімнатній температурі.
2. Потім помістіть його в прохолодне місце (холодильник) на 12 годин для просочення.

Пляцок “Лісова білочка” готовий! Нарізайте на порції та насолоджуйтесь смаком!