Ідеальне, пружне заварне тісто на вареники готується швидко і легко. Воно чудово тримає форму при варінні та підходить для різних начинок: капуста, картопля, гриби, ягоди, сир — вибір за вами. Без молока та яєць, це тісто підходить навіть для тих, хто дотримується посту або веганської дієти.
Інгредієнти:
- Борошно вищого сорту — 400 г
- Гаряча вода (окріп) — 200 мл
- Олія соняшникова — 3 ст.л.
- Сіль — 5 г
Заварне тісто на вареники: покроковий рецепт приготування:
Підготовка борошна.
У глибоку миску просійте 400 г борошна вищого сорту. Це дозволить тісту бути більш ніжним і повітряним.
Додавання солі та олії.
Додайте до борошна 5 г солі і 3 столові ложки соняшникової олії. Олія надасть тісту м’якості та еластичності.
Заварювання тіста.
Влийте 200 мл крутого окропу прямо в борошно.
Спочатку перемішуйте ложкою, оскільки тісто дуже гаряче. Це допоможе уникнути опіків рук.
Замішування тіста.
Через 2-3 хвилини, коли тісто трохи охолоне, продовжуйте замішувати його руками. Тісто має стати еластичним, не липнути до рук і бути приємним на дотик.
“Відпочинок” тіста.
Залиште тісто для “відпочинку” на 10-15 хвилин. Це допоможе йому стати ще більш еластичним і податливим для розкачування.
- Формування вареників.
Після того, як тісто “відпочине”, розкачайте його, вирізайте кружечки та наповнюйте улюбленою начинкою.
Поради:
- Еластичність тіста. Заварне тісто відмінно підходить для вареників і навіть пельменів або хінкалі. Воно не розварюється і чудово тримає начинку всередині.
- Начинки. Спробуйте різні варіанти начинок: від класичної картоплі з цибулею до солодких ягід. Кожна з них додасть страві нових смакових відтінків.
Цей простий рецепт заварного тіста для вареників — ідеальний вибір для тих, хто шукає швидке, просте та надійне рішення. Завдяки окропу тісто виходить еластичним і слухняним у роботі, а відсутність яєць і молока робить його універсальним варіантом для багатьох страв.