Пляцок “Черемош” – це святковий десерт з двома видами коржів — шоколадним і горіхово-маковим, доповненими ніжним кремом на основі пудингу. Завдяки простому складу і відсутності потреби у просочуванні коржів, пляцок виходить ароматним, вологим і ідеально підходить для святкового столу або просто до чаю.
Як приготувати пляцок “Черемош”?
Інгредієнти
Для шоколадного коржа:
- Борошно: 170 г
- Какао-порошок: 3 ст. л.
- Розпушувач: 2 ч. л.
- Цукор: 160 г
- Яйця: 5 шт.
- Горіхи мелені: 50 г
- Вода (кип’яток): 50 мл
- Соняшникова олія: 50 мл
Для горіхово-макового коржа:
- Борошно: 180 г
- Цукор: 160 г
- Мак: 100 г
- Яйця: 5 шт.
- Горіхи мелені: 50 г
- Вода (кип’яток): 50 мл
- Соняшникова олія: 50 мл
Для крему:
- Молоко: 500 мл
- Пудинг: 40 г (1 пакетик)
- Вершкове масло: 300 г
- Цукрова пудра: 150 г
Покрокове приготування
1. Шоколадний корж
- Збийте яйця з цукром до пишної маси (близько 8-10 хвилин).
- Змішайте борошно, какао і розпушувач.
- Поступово додавайте цю суміш у збиті яйця, обережно перемішуючи вінчиком.
- Додайте горіхи, олію і кип’яток. Перемішайте.
- Переливаємо тісто у форму розміром 20*30 см.
- Випікайте в духовці, розігрітій до 180°C, протягом 35-40 хвилин.
2. Горіхово-маковий корж
Корж випікається за такою самою технологією як і шоколадний.
- Яйця збиваємо з щіпкою солі і цукром до пишної маси. Борошно змішуємо з розпушувачем і просіваємо половину до збитих яєць. Перемішуємо.
- Заздалегідь перемелений і запарений мак відціджуємо і додаємо разом з подрібненими горіхами, олією і крутим окропом до маси, перемішуємо вінчиком.
- Тепер сипемо решту борошняної суміші і знову перемішуємо. Тісто готове.
- Форму застеляємо пергаментом, переливаємо тісто і випікаємо також 40 хв. при t. 180 С.
- Такі два коржа для пляцка “Черемош” у нас випеклися.
- Розріжте обидва коржі навпіл, щоб утворити 4 шари.
3. Крем
- Приготуйте пудинг згідно з інструкцією на упаковці.
- Збийте вершкове масло з цукровою пудрою.
- Додайте пудинг по ложці, збиваючи до однорідності.
Ділимо крем на три рівні частини.
4. Збирання пляцка
- Беремо спершу горіховий корж, промазуємо кремом.
- Накриваємо шоколадним коржем, також промазуємо.
- Наступний горіховий і накриваємо коричневим коржем.
- Верх полийте шоколадною помадкою або декоруйте за смаком.
- Готовий пляцок кладемо у холодильник на 3-4 години для стабілізації крему.
Тортик “Черемош” — це вдалий вибір для будь-якої урочистості. Завдяки унікальній структурі та насиченому смаку, він стане родзинкою святкового столу. Спробуйте його приготувати, дотримуючись нашого рецепту!