Напевно, нікому не порахувати, скільки у світі рецептів салатів, особливу увагу заслуговує стручкова квасоля з овочами, яку дуже полюбляють у моїй сім’ї.
Взимку мене часто виручають різні салати, приготовані заздалегідь, вони дають можливість відчути смак літа і є гарним гарніром. Чим більше у кладові салатів, тим різноманітніше та смачніше меню взимку. У цій статті пропоную рецепт салату з молодої стручкової квасолі з овочами. Виходить дивно смачно. Цих інгредієнтів вистачить на 2 баночки по 0,5 літрів.
Необхідні продукти:
- стручкова квасоля – 0,5 кг.
- помідори – 400 гр.
- цибуля ріпчаста – 100 гр.
- морква – 100 гр.
- петрушка – 50 гр.
- лавровий лист – 1 шт.
- запашний перець горошком – 5 шт.
- рослинна олія – 25 мл.
- сіль – 0,5 ст.л.
- цукор – 1 ст.л.
- оцет 9% – 1 ст.л
Смачна стручкова квасоля з овочами приготується за таким рецептом:
- Спаржеву квасолю промиваємо, зрізаємо кінці та видаляємо нитки. Нарізаємо її на шматочки по 4 см.
- Потім бланшируємо квасолю в окропі 7 хвилин. Витягуємо і даємо охолонути.
- Готуємо цибулю з морквою. Очищаємо їх та нарізаємо невеликими кубиками. Потім обсмажуємо на сковороді.
- Нашаткуємо вимиту зелень, чисті помідори перемелюємо в м’ясорубці.
- Викладаємо перемелені помідори в каструлю і доводимо до кипіння. Додаємо цукор, сіль, оцет і продовжуємо варити 15 хвилин.
- Додаємо в томат квасолю, обсмажені овочі, зелень, лавровий листок і продовжуємо варити 30 хвилин. Постійно помішуємо.
- Розкладаємо салат у стерилізовані банки та закриваємо кришкою. Загортаємо в плед і залишаємо остигати.
Смачного!