Класичні оладки робляться на кефірі та виходять пишними. Влітку добре додати в них кабачок — буде корисно і не менш смачно. Тим більше, що цей овоч можна класти як у солоні, так і в солодкі страви. Солодкі оладки з кабачком приготуємо на кефірному тісті.
Інгредієнти:
- кефір – 250 гр.
- борошно – 300 гр.
- яйце – 1 шт.
- цукор – 2 ст.л. з гіркою
- сода – 1/2 ч.л.
- сіль – 1/3 ч.л.
- кабачок – 1 шт. (невеликий)
- олія для смаження
Я приготувати солодкі оладки з кабачком?
В миску вбийте яйце, додайте цукор та сіль. Віночком перемішайте, але збивати не потрібно.
Налийте кефір (краще не свіжий, а добре скисший). Знову все з’єднайте.
Кефір попередньо злегка підігрійте, так оладки вийдуть більш пишними.
Додайте частинами борошно і розмішуйте його вінчиком, щоб у тісті не залишалося грудочок. Також не забувайте просіювати борошно, так воно насичується киснем і випічка виходить повітрянішою.
Коли все борошно буде введено, додайте соду і знову все ретельно перемішайте. Тісто має вийти досить густим, не плисти і не текти. Після додавання овочів воно стане більш рідким.
Натріть кабачок на великій тертці та відіжміть від зайвого соку. Можна зробити це заздалегідь і дати стекти на друшляку.
Додайте овоч у тісто і перемішайте ложкою. Залишіть постояти на столі протягом 10 хвилин, щоб сода вступила в реакцію із кефіром.
Нагрійте сковороду і налийте в неї 3 столові ложки олії. Коли олія розжариться, викладайте тісто по столовій ложці. Смажте на середньому вогні з двох боків до рум’яності.
Щоб готові оладки з кабачків вийшли менш жирними, викладіть їх на паперові рушники.
Всім бажаю приємного апетиту!