Пропоную рецепт маринованих огірків зі смаком, що нагадує кисло-солодкі огірочки фірми “Верес”. Може здатися, що багато цукру та оцту, але огірки виходять дуже смачні, міцні та хрусткі. Рецептів заготівлі огірків на зиму на сайті багато, вибирайте на власний смак.
Інгредієнти:
- огірок – 1,5 кг.
- листя вишні – 3 штуки
- листя чорної смородини – 2 штуки
- лавровий лист – 2 листи
- перець запашний у горошках – 4 штуки
- перець чилі – 1/4 стручка
- часник – 3 зубчики
- гірчиця (насіння) – 1 чайна ложка
- парасольки кропу – 2 штуки
- гвоздика (бутон) -1 штука
Маринад
- вода -1 літр
- цукор – 10 столових ложок
- сіль – 4 столові ложки
- оцет яблучний – 200 мілілітрів
Як приготувати мариновані огірки “Верес”?
Підготувати інгредієнти для заготівлі. Овочі та зелень добре помити. Огірки замочити у холодній воді не менше ніж на 2 години.
Я готувала дві дволітрові банки, інгредієнти вказую на 1 банку.
Парасольки кропу та зелень обдати окропом.
На дно банки покласти спеції, зелень, часник нарізаний, гострий перець за смаком.
Заповнити банки огірками. Закип’ятити воду та залити огірки на 20 хвилин прогрітися.
Потім воду злити, знову закип’ятити та залити огірки на 20 хвилин.
Приготувати маринад. На літр води додати необхідну кількість солі, цукру. Довести до кипіння, потім влити 6% оцет і знову довести до кипіння.
Для маринаду я використовую воду, якою заливала огірки, але можна зварити маринад зі свіжої води.
Залити огірки гарячим маринадом та закрити кришкою.
Перевернути вгору дном, укутати і залишити до остигання.
Мариновані огірки “Верес” готові.
Смачних вам заготовок!