Помідори з цибулею та олією на зиму – один із численних рецептів заготівлі помідорів. Кожна господиня має свої напрацьовані рецепти, і якщо ви хочете заготовити щось за новим, то зверніть увагу на цей рецепт. Помідори виходять солодкуватими, пряними та консервуються не ціликами, а часточками, що теж незвичайно.
Заздалегідь, як завжди, готуємо тару. Найкраще підійдуть банки, об’ємом 1 літр. Їх потрібно добре вимити та стерилізувати. Отже, переїдемо до необхідних інгредієнтів, розрахованих на банку цього обсягу – 1 літра.
Помідори з цибулею та олією на зиму інгредієнти:
- Стиглі помідори – скільки увійде до банку;
- Цибуля ріпчаста – 1 головка;
- Лист лавровий – 3-4 штуки;
- Запашний перець горошок – 6 штук.
- Чорний перець горошок – 6 штук;
- Гвоздика – 6 штук
- Олія рослинна тепла – 1 столова ложка (додається перед стерилізацією).
Для маринаду:
- Вода – 1 літр;
- Сіль велика (без йоду) – 3 столові ложки;
- Цукор– 3 столові ложки;
- Оцту (9%) – 25 мілілітрів або 2 столові ложки.
Помідори з цибулею та олією на зиму приготування.
Для консервації необхідно використовувати помідори, які мають щільну структуру.
1 етап: підготовчий. Приготуємо всі продукти, вказані у списку. Помідори потрібно нарізати половинками, цибуля – кільцями. Частину спецій кладемо на дно підготовлених банок, інші додаємо в міру заповнення ємності. Помідори укладаємо розрізом вниз, перекладаємо кільцями цибулі і так до рівня плечок банки.
2 етап: готуємо маринад. У воді розчиняємо сіль, цукор і ставимо ємність на вогонь. Чекаємо на закипання, кип’ятимо 1 хвилину, знімаємо піну, що утворилася в результаті кипіння. У самому кінці додаємо оцет і заливаємо в ємність із заготовкою, зверху наливаємо підігріту олію, прикриваємо кришками і приступаємо до стерилізації.,
3 етап: стерилізація. На дно ємності для стерилізації ставимо підставку або кладемо ганчірку, встановлюємо банки із заготівлею та стерилізуємо 10 хвилин. Потім герметично закриваємо і ставимо вгору дном, укутуємо і чекаємо поки охолонуть і поміщаємо на зберігання у підвал.
Смачного! Бажаю Вам вдалої консервації.