Салат з капусти із грибами виходить дуже універсальним. Він смачний, як закуска в холодному вигляді, і в розігрітому стані служить відмінним доповненням до будь-якого гарніру. Також цей салат можна сміливо додавати в овочеві рагу та супи.
З капусти можна зробити масу різноманітних заготовок та рецептів існує дуже багато. У зимових салатах капута і гриби можуть виступати як основним інгредієнтом, так і використовуватись у рівних пропорціях з іншими овочами. У даному рецепті супроводжуватимуться з морквою і цибулею. Такий салат стане чудовою закускою, яка урізноманітнить ваше повсякденне меню.
Інгредієнти:
- 500 гр. – білокачанної капусти
- 500 гр. – моркви
- 500 гр. – помідорів
- 250 гр. – цибулі
- 1 кг. – грибів
- 150 мл. – соняшникової олії
- 1,5 ст.л. – оцту 9%
- 1 ст.л. – солі
- 1 ст.л. – цукрового піску
Як приготувати салат з капусти із грибами на зиму?
У каструлю скласти порізану капусту, натерту на великій тертці моркву, порізані помідори, цибулю, гриби (якщо гриби лісові їх необхідно попередньо відварити), сіль, цукор і масло.
Акуратно все перемішуємо.
Готуємо приблизно 60 хв. при невеликому кипінні, періодично перемішуємо. Якщо рання капуста м’яка можна готувати 40 хвилин. За 15 хвилин до закінчення додамо оцет, все перемішаємо.
Готовий салат з грибів, капусти, моркви і цибулі розкладаємо по стерилізованим банкам.
Стерилізуємо у киплячій воді 15 хвилин і відразу закатуємо кришками.
Накриваємо пледом до повного охолодження.
Після цього ставимо зимовий салат на зберігання у прохолодне і темне місце.
Смачного!