Я дуже люблю кабачки, готую з них багато різних страв, закуски, запіканки, салати, ікру і на зиму заготовляю теж, взимку дуже приємно відкрити таку баночку, а від неї такий смачний аромат, аж слинки збираються. Рецептів заготовок на зиму дуже багато ,хочу запропонувати вам нескладний у приготуванні,але найсмачніші кабачки у томатному соусі.
Інгредієнти:
- кабачки-2,5 кг.
- томатний соус – 0,5 л.
- цукор – 5 ст.л.
- оцет 9% – 100 мл.
- рослинна олія – 200 мл.
- часник – 1 головка
- чорний перець горошком – 25 шт.
- гострий червоний перець – 1/4 ч.л.
- сіль – 1 ст.л.
Як приготувати найсмачніші кабачки у томатному соусі?
Кабачки я роблю в домашньому томатному соусі, я його наперед готую і потім мені простіше готувати кабачки.
Кабачки мию і просушую паперовими рушниками. Нарізаю тонкими кружальцями по 0,5 см (якщо кабачки не молоді, шкірку краще зняти з них).
У велику каструлю наливаю томатний соус, додаю дрібно порубаний часник, сіль, цукор, чорний перець горошком, червоний мелений гострий перець і олію. Соус доводжу до кипіння і додаю оцет, все перемішую.
У киплячий соус викладаю кабачки, перемішую і як тільки все знову закипить, варю 30 хвилин.
Викладаю кабачки з соусом по простерилізованих банках і закриваю простерилізованими кришками. Перевертаю вгору дном, накриваю ковдрою і так залишаю до повного остигання.
Через добу банки перевертаю, забираю ковдру і залишаю на дві доби при кімнатній температурі. Після цього переношу у погріб.
Кабачки готові, приємного апетиту та вдалої консервації.