Квасоля з грибами у томатному соусі – це універсальна заготівля, яку можна використовувати як основну страву або доповнення до гарніру. Рецепт цієї закрутки надзвичайно простий і смачний. Квасоля в томаті відмінно підходить для супів, гарнірів або як самостійна закуска. Якщо ви раніше купували консервовану квасолю, то після цього рецепта захочете готувати її тільки вдома!
Інгредієнти для квасолі з грибами:
- Квасоля – 700 г
- Помідори – 2 кг
- Печериці – 900 г
- Цибуля – 500 г
- Морква – 500 г
- Гострий перець – 1 шт. (або за смаком)
- Часник – 1 головка
- Цукор – 3 ст.л.
- Сіль – 2 ст.л.
- Оцет 9% – 3 ст.л.
- Чорний перець – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
Покроковий рецепт квасолі з грибами у томатному соусі
Консервування: Розкладіть гарячу квасолю з грибами по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками, переверніть банки догори дном та укутайте ковдрою до охолодження.У мене вийшло рівно 4 літри.
Підготовка квасолі: Промийте квасолю та замочіть її на ніч у холодній воді. Вранці відваріть квасолю протягом 40 хвилин до готовності.
Підготовка овочів:
Цибулю наріжте півкільцями,
Моркву натріть на середній тертці,
Гриби наріжте скибочками.
Підготовка томатного соусу: З помідорів зніміть шкірку. Для цього обдайте їх окропом, а потім опустіть у холодну воду. Подрібніть помідори на дрібній тертці або використовуйте блендер чи м’ясорубку.
Приготування основи:
У великій каструлі розігрійте олію.
Обсмажте цибулю до м’якості, додайте моркву і обсмажте ще кілька хвилин.
Потім додайте гриби та обсмажуйте 3-5 хвилин.
Додавання томатів: Влийте до овочів пюре з помідорів, додайте сіль, цукор і чорний перець. Доведіть суміш до кипіння та додайте відварену квасолю. Тушкуйте все разом протягом 30 хвилин.
Остаточне приготування: Додайте подрібнений часник та гострий перець, тушкуйте ще 5 хвилин. Влийте оцет, перемішайте і варіть ще 5 хвилин.
Консервування: Розкладіть гарячу квасолю з грибами по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками, переверніть банки догори дном та укутайте ковдрою до охолодження.
Квасоля з грибами у томатному соусі готова!
Цей рецепт квасолі з грибами чудово підходить як для святкового столу, так і для повсякденних страв. Вона смачна як у холодному, так і гарячому вигляді. З такою заготовкою ви завжди будете мати смачну страву під рукою.