Дуже смачні малосольні квашені помідори. Особливо підходять до молодої картоплі.
Інгредієнти:
- 2 кг. червоних щільних помідорів однакового розміру
- 10 зубчиків часнику
- дрібно посікти 2 листи хрону (нарізати на шматки)
- 2 парасольки кропу
- 3-4 гілочки зелені (кріп, петрушка, базилік)
- 10 горошин чорного перцю
- 1 ст.л. сухої гірчиці (порошок, посипати зверху і не буде цвілі)
- для розсолу на 1 л. холодної води 1 ст.л. цукру + 2 ст.л. солі з невеликою гіркою
Як зробити малосольні квашені помідори?
На дно великої каструлі викласти часник, листя хрону, перець горошком, парасольку кропу та гілочки зелені. Зверху помідори.
Накрити помідори другою парасолькою кропу і залишками листя хрону.
У холодній воді розчинити цукор та сіль. Залити помідори теплим розсолом. Присипати сухою гірчицею. Прикрити тарілочкою і поставити гніт.
Залишити за кімнатної температури на 5 діб. Пробуйте на ваш смак.
Якщо любите малосолоні достатньо 5-6 днів. Хто любить покисліше 7-8 днів.
Після квашення прибираємо в холодильник або в підвальне приміщення просто накривши кришкою, прибравши гніт.
У розсолі вони дуже довго зберігаються. Потім загалом стають класні, як газовані.
Приємного апетиту!