Повірте, а краще перевірте самі: ці сливи мариновані з часником взимку зникають зі святкового столу швидше, ніж найвишуканіші делікатеси. Навіть бутерброди з ікрою не можуть з ними конкурувати.
Цей рецепт використовую вже багато років, жоден сливовий сезон не проходить без нього. Приготування цього смаколика надзвичайно просте – потрібні лише сливи та часник.
Як приготувати мариновані сливи з часником на зиму?
Інгредієнти для маринування слив:
- слива — 1 кілограм. (вага вказана без кісточки)
- часник — 3 головки
- чиста вода — 800 міліграм
- оцет 9 % — 80 міліграм
- цукор — 250 грамів
- сіль — 1,5 чайної ложки
- по 5 штук духмяного перцю та бутонів гвоздички
Сливи мариновані з часником – покроковий рецепт.
Слива має бути тверда, не перезріла інакше вийде каша.
Сливу добре промити водою, висушити. Кожну сливу надрізаємо, ніби розрізаючи на дві половинки, але не доходимо ножем до кінця, щоб ягідка зачинялася, а лише зробивши надріз для вилучення кісточки.
Часник очищаю та нарізаю зубчики на плястерка, які підходять за розміром до видалених кісточок. Начиняю сливи часником.
Потім укладаю начинені сливи у чисті стерильні банки.
У сотейнику доводжу до кипіння воду з цукром, сіллю та спеціями (оцет поки не додаю). Заливаю гарячим розсолом сливи, прикриваю стерильними кришками і залишаю банки на 4-6 годин, поки їх вміст повністю не охолоне.
Після цього зливаю охолоджений розсіл назад у каструлю, доводжу до кипіння, кип’ячу 2-3 хвилини, додаю оцет і знову заливаю сливи гарячим маринадом. Герметично закатую банки, перевертаю їх догори дном і вкриваю пледом для повільного охолодження. Потім прибираємо у прохолодне місце.
Ці сливи підкорюють всіх без винятку: часникова часточка, схована всередині сливи, надає їй особливого аромату, а маринад створює неперевершений смак.
Спробуйте приготувати – це просто, а результат вас приємно здивує.