Зараз ідеальний час для заготовок, коли можна створити справжні кулінарні шедеври, що будуть радувати вас взимку. Цей солодкий маринований перець – справжня знахідка для любителів пікантних закусок. Він виходить соковитим, ароматним і приємно хрумким, ідеальним доповненням до основних страв або ж просто з хлібом. Приготування маринованих перців за цим рецептом не займе багато часу, а результат гарантовано сподобається вам та вашим близьким. Готова страва прекрасно зберігається протягом тривалого часу.
Інгредієнти для маринованого перцю:
- 4 кг. болгарського перцю
- 1 літр води
- 300 гр. цукру
- 60 гр. солі
- 220 мл. соняшникової олії
- 3 лаврові листки
- 5-7 горошин чорного перцю
- 80 мл. оцту 9 %
- 3 зубчики часнику (за бажанням)
Солодкий маринований перець: покрокове приготування :
Підготовка перцю. Почніть з того, що добре помийте болгарський перець. Відріжте плодоніжку, очистіть від насіння та розріжте кожен плід на четвертинки, щоб вийшли великі часточки.
Приготування маринаду. У велику каструлю налийте 1 літр води. Додайте 300 г цукру, 60 г солі та 220 мл соняшникової олії. Закиньте лавровий лист, горошини чорного перцю і доведіть все це до кипіння на середньому вогні. Цей маринад стане основою вашого солодкого маринованого перцю.
Додавання оцту та часнику. Якщо ви вирішили додати часник, очистіть і наріжте його тонкими слайсами. Як тільки маринад закипить, додайте часник та 80 мл 9%-го оцту.
Варка перців. Обережно опустіть у киплячий маринад підготовлені шматочки перцю, поступово додаючи їх у каструлю. Варіть перець протягом 10 хвилин, якщо хочете, щоб він залишився трохи хрумким, або 20 хвилин для м’якішого результату. Під час варіння кілька разів перемішайте перець, щоб він рівномірно просочився маринадом.
Стерилізація банок. Поки перець вариться, підготуйте стерильні банки. Ви можете використовувати будь-який метод стерилізації: на пару, у духовці або за допомогою окропу. Важливо, щоб банки були готові одразу після зняття перцю з вогню.
Консервування. Гарячий перець разом із маринадом перекладайте в стерильні банки, намагаючись щільніше укласти шматочки. Залийте перець маринадом, закрийте банки кришками і переверніть догори дном. Укутайте банки ковдрою і залиште охолоджуватися протягом 24 годин.
Зберігання та подача:
Після охолодження зберігайте маринований перець у прохолодному місці. Ця заготовка буде радувати вас протягом усієї зими. Маринований перець можна подавати як закуску, додавати до салатів або використовувати як гарнір до м’ясних страв. Простий у приготуванні та дуже смачний!