Цей рецепт домашньої аджики стане вашою улюбленою заготівлею на зиму! Мінімум інгредієнтів, легке приготування та неперевершений смак — це все, що потрібно для ідеальної гострої закуски. Аджика виходить ароматною, трохи гострою та чудово доповнює будь-яку страву.
Інгредієнти для аджики (на 5 півлітрових банок):
- 2 кг очищеного солодкого червоного перцю
- 1 кг цибулі
- 3 гострі перці
- 1 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 1/2 ст. л. чорного меленого перцю
- 250 мл рослинної олії
- 250 г томатної пасти
- 1 велика головка часнику
- Невеликий пучок петрушки (за бажанням)
Як зварити аджику з помідорами: покрокове приготування:
Підготовка інгредієнтів: Очищений солодкий та гострий перець наріжте та видаліть насіння і плодоніжки. Цибулю очистіть та розріжте на 4 частини.
Подрібнення: Пропустіть всі овочі через м’ясорубку, щоб отримати однорідну масу.
Додавання спецій: У отриману масу додайте сіль, цукор, чорний мелений перець, рослинну олію та томатну пасту.
Добре перемішайте всі інгредієнти.
Готування: Поставте суміш на середній вогонь, доведіть до кипіння та варіть протягом 1 години, регулярно помішуючи.
Завершальні штрихи: Додайте пропущений через прес часник і подрібнену петрушку. За потреби додайте ще солі або цукру для балансу смаку.
Варіть ще 10 хвилин.
Закатування: Гарячу аджику розлийте по стерилізованих банках та закатайте кришками. Зберігайте в темному прохолодному місці.
Корисні поради:
- Щоб зробити аджику ще більш ароматною, спробуйте додати трохи червоного перцю чилі.
- Перед тим як нарізати перець, переконайтеся, що він ретельно промитий і висушений, щоб уникнути надмірної вологості.
Цей простий рецепт домашньої аджики є ідеальним рішенням для тих, хто хоче приготувати смачну та ароматну заготівлю на зиму. Легка у приготуванні, вона доповнить будь-яку страву, додаючи гостроту і насичений смак. Використання мінімуму продуктів та простих інструкцій зробить процес приготування приємним та без зайвих клопотів. Дотримуючись цього рецепту, ви отримаєте чудову домашню аджику, яка стане улюбленою у вашій родині!