Маринована капуста з буряком шматочками та ароматним часником — це ідеальний варіант для зими. Вона готується швидко, не потребує стерилізації та готова вже за добу. Цей рецепт забезпечить вас смачною та корисною закускою на всю зиму.
Інгредієнти:
- Капуста — 2-2,5 кг
- Буряк (великий) — 1 шт. (400 г)
- Морква — 2-3 шт. (400 г)
- Часник — 1 голівка
- Запашний перець — 3-4 шт. на банку
- Чорний перець — 5 шт. на банку
- Лавровий лист — 3 шт. на банку
- Червоний гострий перець — за смаком
- Рослинна олія — 2 ст. л. на банку
Маринад (на 1 літр води):
- Сіль — 2 ст. л.
- Оцет (9%) — 120 мл
- Цукор — 5 ст. л.
Приготування маринованої капусти на зиму:
- Підготовка овочів: Наріжте капусту великими кубиками, а буряк та моркву — невеликими шматочками. Часник подрібніть слайсами.
- Заповнення банок: На дно кожної банки викладіть червоний перець, запашний і чорний перець, лавровий лист. Додайте шар буряка з часником, потім шар капусти. Повторюйте шари, поки не заповните банки.
- Приготування маринаду: Доведіть воду до кипіння, додайте сіль, цукор і лавровий лист. Знову доведіть до кипіння, потім влийте оцет.
- Маринування: Залийте гарячим маринадом банки з овочами, додайте зверху рослинну олію. Закрийте банки кришками та дайте охолонути під пледом.
- Зберігання: Залиште банки в прохолодному місці. Через добу капуста буде готова до вживання.
Поради:
- Щоб капуста вийшла максимально хрусткою, заливайте її гарячим маринадом і не варіть овочі.
- Зберігайте капусту в темному та прохолодному місці, щоб вона зберігала свіжість протягом зими.
- Використовуйте капусту для приготування салатів або як самостійну закуску.
Висновок:
Маринована капуста з буряком та часником — це чудовий спосіб зберегти свіжі овочі на тривалий час. Її легко приготувати без зайвих зусиль, а результат — смачна, пікантна та хрустка капуста, яка стане ідеальним доповненням до зимового столу.