Ця класична яблучна шарлотка — справжній фаворит для тих, хто любить прості, але смачні десерти. Рецепт легко готується, а результат завжди виходить пишним і ароматним. Якщо у вас є кислі яблука, це ідеальний варіант для цієї випічки. Спекти її можна у будь-якій формі, але якщо у вас є чавунна сковорідка, результат буде ще смачнішим.
Інгредієнти:
- 150-200 г цукру (залежно від кислинки яблук)
- 5 яєць
- 200 г борошна (обов’язково просіяного)
- 500 г яблук (кислуваті сорти)
Класична яблучна шарлотка – покроковий рецепт:
1. Підготовка яєчно-цукрової маси
З’єднайте цукор з яйцями та збивайте міксером на високій швидкості протягом не менше 7 хвилин. Ця маса має бути легкою та повітряною, що гарантує пухкість вашої шарлотки.
2. Підготовка яблук
Поки збиваються яйця, наріжте яблука тонкими скибочками. Шкірку можна не знімати, якщо ви любите більш текстурну випічку.
3. Додавання борошна
Додайте просіяне борошно до яєчної суміші у два етапи. Перемішуйте акуратно лопаткою знизу вгору, щоб маса залишилась повітряною. Перемішувати довго не потрібно, щоб тісто не осіло.
4. Формування шарлотки
Форму для запікання 25 см. змастіть вершковим маслом. Викладайте тісто шарами, чергуючи його з яблуками.
Найкраще використовувати чавунну сковорідку, яка добре тримає тепло і дозволяє шарлотці рівномірно пропектися.
5. Випікання
Випікайте шарлотку в попередньо розігрітій до 180°C духовці близько 30-40 хвилин. Перевіряйте готовність дерев’яною паличкою — якщо вона виходить сухою, шарлотка готова.
Смачного!