Сливова аджика на зиму – це не тільки смачна альтернатива класичним соусам, але й справжня знахідка для тих, хто хоче здивувати родину та гостей. Цей рецепт настільки незвичайний і смачний, що багато хто не здогадується, що головним інгредієнтом є саме сливи. Вона має приємний солодко-пряний смак і нагадує відомий соус карі, але з натуральних інгредієнтів.
Інгредієнти для сливової аджики:
- Сливи – 2 кг
- Часник – 100 г
- Цукор – 230 г (12 ст.л)
- Сіль – 30 г (1 ст.л)
- Перець гіркий – 2-3 шт.
- Приправа “карі” – 30 г
Як приготувати сливову аджику: покроковий рецеп
Підготовка слив: Спочатку помийте сливи та видаліть кісточки.
Подрібнення інгредієнтів: За допомогою м’ясорубки з дрібною решіткою подрібніть сливи, часник (100 г), та перець. Якщо не хочете дуже гостру аджику, можна видалити насіння з перцю. Для дітей я додаю 2 перчини, щоб соус не був занадто гострим.
Змішування інгредієнтів: В глибокій каструлі змішайте подрібнені сливи з часником, перцем, 230 г цукру та 30 г солі. Додайте приправу карі, щоб надати аджиці особливого аромату.
Приготування соусу: Поставте каструлю на середній вогонь та варіть, постійно помішуючи, протягом 30 хвилин. Уже через 15 хвилин аджика почне набувати насиченого червоного кольору, а кухня наповниться чудовим ароматом.
Консервування: Розлийте гарячу сливову аджику по простерилізованих банках, щільно закрийте кришками та переверніть догори дном. Укутайте банки в теплу ковдру до повного охолодження.
Сливова аджика готова!
Цей сливовий соус має насичений смак і яскравий колір. Він чудово поєднується з м’ясними стравами, макаронами або просто як додаток до улюблених закусок. Готуйте цю аджику щороку, і вона неодмінно стане улюбленою у вашій родині!