Салат “Лечо з рисом” – це ситний та смачний варіант зимової заготівлі, який стає справжньою родзинкою серед домашніх консервацій. Простий у приготуванні, він чудово поєднується з різними стравами або може слугувати окремою стравою.
Інгредієнти:
- 1 кг томатів (очищених)
- 500 г солодкого перцю
- 200 г моркви
- 100 г цибулі
- 100 г рису (довгозернистий, пропарений)
- 1 гострий перець
- 4 зубчики часнику
- 100 мл рослинної олії
- 1 ст. ложка солі
- 3 ст. ложки цукру
- 3 ст. ложки оцту
Покроковий рецепт:
Підготовка овочів:
- Цибулю нарізати дрібно.
- Моркву натерти на великій тертці.
- Солодкий перець нарізати тонкою соломкою.
Обжарювання овочів:
- У великій каструлі з товстим дном нагріти олію та обсмажити моркву з цибулею 10 хвилин.
- Перекладаємо перець солодкий, вже очищений від насіння та перегородок та нарізаний соломкою у каструлю. Овочі перемішуємо і тушимо 5 хвилин.
Помідори та гострий перець:
- Помідори, часник та гострий перець подрібнити через м’ясорубку або блендер.
- Вливаємо в каструлю перекручені томати, перемішуємо, накриваємо кришкою, доводимо до кипіння. Газ зменшуємо і тушимо 30 хвилин.
Додавання спецій:
- Додати в овочеву масу сіль, цукор, перемішати і довести до кипіння.
Варіння з рисом:
- Після закипання варити 5-7 хвилин, потім додати рис і варити ще 25-30 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
Будьте обережні, суміш має властивість пригоряти.
Додавання оцту:
- Наприкінці варіння влити оцет і добре перемішати.
Консервація:
- Розкласти гарячий салат по стерилізованих банках, закрутити кришками, перевернути догори дном і залишити під ковдрою до повного остигання.
Цей рецепт салат “Лечо з рисом” забезпечує ідеальний смак та гарну текстуру заготівлі.
Смачного!
