Ці рогалики зі сметанного тіста – справжня насолода для любителів випічки. Вони виходять розсипчастими, ніжними та з простою, але дуже смачною начинкою – вареним згущеним молоком. Рецепт досить простий і завжди виходить ідеальним.
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 450 г
- Масло вершкове – 180 г
- Сметана 20% – 250 г
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
Начинка:
- Варене згущене молоко – 1 банка
Рогалики зі сметанного тіста: покроковий рецепт приготування:
1. Підготовка тіста
Візьміть холодне вершкове масло та натріть його на великій тертці прямо в миску з борошном. Руками перемішайте масло з борошном до утворення дрібної крихти.
2. Додавання інших інгредієнтів
Додайте сіль, соду та холодну сметану. Швидко змішайте всі інгредієнти та зберіть тісто в кулю. Не місіть його надто довго, щоб масло не встигло розтанути, це допоможе зробити рогалики розсипчастими та шаруватими.
Загорніть тісто в харчову плівку та поставте в холодильник на 1 годину.
3. Розкачування та формування рогаликів
Після того, як тісто охолоне, розділіть його на шість рівних частин. Поки ви працюєте з однією частиною, решту залиште в холодильнику, щоб вони залишалися холодними.
Кожну частину тіста розкачайте в коло діаметром приблизно 25 см та розріжте на 8 трикутників.
4. Наповнення та скручування рогаликів
На широкий край кожного трикутника викладіть чайну ложку вареного згущеного молока. Згорніть тісто від широкого краю до вузького, формуючи рогалик. Краї тіста можна не защипувати, якщо використовується якісне згущене молоко, яке не витікатиме під час випічки.
5. Випікання
Розігрійте духовку до 180°C. Викладіть рогалики на деко, застелене пергаментом, і випікайте їх 25-30 хвилин у режимі верх-низ до золотистого кольору.
Кількість порцій:
З цієї кількості тіста виходить 48 рогаликів (приблизно 2 листи).
Смачного!