Ці смачні пиріжки з яблуками в духовці виходять м’якими та ніжними, буквально тануть у роті. Густа яблучна начинка не витікає під час випікання, а тісто настільки універсальне, що з нього можна готувати різноманітну випічку.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 600 г
- Молоко – 300 мл
- Цукор – 4 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Яйце – 2 шт.
- Рослинна олія – 50 мл (ще 50 мл для змащування під час замісу)
- Дріжджі сухі – 2 ч. л. без гірки
Начинка:
- Яблучна начинка – 800 г (по 1,5 ст. л. на кожен пиріжок)
Смачні пиріжки з яблуками в духовці – покроковий рецепт приготування:
1. Підготовка тіста
В тепле молоко додаємо 1 ст. л. цукру та дріжджі. Залишаємо на 10 хвилин, щоб з’явилася пінна шапочка.
2. Додавання інгредієнтів
Після цього додаємо залишок цукру, яйця, сіль та олію. Поступово всипаємо просіяне борошно і починаємо замішувати тісто.
3. Замішування тіста
На початку тісто буде липнути до рук, але борошно більше не додаємо. Щоб воно менше липло, змащуємо руки та робочу поверхню рослинною олією. Важливо добре вимішати тісто протягом 8-10 хвилин для отримання повітряних пиріжків.
4. Витримка тіста
Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться в 3-4 рази.
5. Формування пиріжків
Коли тісто підійшло, викладаємо його на поверхню, трохи обминаємо та ділимо на 16 рівних частин. Кожну частину підкочуємо в кулю і залишаємо на 20 хвилин під рушником.
6. Начинення
Кожну кульку розкачуємо в коржик, кладемо по 1 ст. л. яблучної начинки в середину
Та защипуємо краї.
7. Витримка та випікання
Викладаємо пиріжки на деко і залишаємо на 10-15 хвилин для підйому. Змащуємо їх збитим яйцем.
Випікаємо в розігрітій до 180°C духовці протягом 10-12 хвилин до золотистої скоринки.
Кількість порцій:
З цієї кількості тіста виходить 16 пиріжків.
Смачного!