Пляцок “П’яна вишня” з желе та горіхами

Пляцок “П’яна вишня” – це поєднання ніжного шоколадного бісквіта, ароматної вишні з коньяком, кремового пудингу та свіжого вишневого желе. Цей вишуканий десерт стане справжньою окрасою будь-якого свята.

Інгредієнти для бісквіта:

• 9 яєць
• 120 г цукру
• 130 г борошна
• 70 г какао
• 2 ч.л. розпушувача

Інгредієнти для начинки:

• 300 г масла
• 1 пачка ванільного пудингу
• 400 мл молока
• 4 ст.л. цукру
• 200 г вишень у власному соку
• 100 г горіхів (подрібнених не дуже дрібно)
• 1 пачка вишневого желе
• 50 мл коньяку

Пляцок “П’яна вишня” з желе спечемо за таким рецептом:

Покрокове приготування бісквіта:

1. Розділення яєць. Відокремте білки від жовтків.
2. Збивання білків. Додайте до білків дрібку солі і збийте їх до стійких піків.
3. Додавання жовтків та цукру. Поступово додавайте жовтки та цукор до білків, продовжуючи збивати, поки маса не стане пишною.
4. Змішування сухих інгредієнтів. Окремо змішайте борошно, какао і розпушувач. Просійте їх та поступово введіть у яєчну масу, акуратно вимішуючи вінчиком.
5. Випікання. Перелийте тісто у форму діаметром 20-25 см. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 30-35 хвилин.
6. Охолодження та нарізка. Готовий бісквіт охолодіть і розріжте на три частини.

Середню частину коржа потрібно подрібнити у крихту.

 

Покрокове приготування начинки:

1. Приготування желе. Підготуйте вишневе желе за інструкцією на упаковці та залиште в холодильнику до повного застигання.
2. Пудинг. Зваріть ванільний пудинг з молоком і цукром, дайте йому охолонути до кімнатної температури.
3. Підготовка вишень. Залийте вишні коньяком та залиште на 10-15 хвилин для просочення.
4. Збивання масла. М’яке масло збийте до пишної консистенції. Поступово додавайте до нього охолоджений пудинг по ложці, продовжуючи збивати.
5. Додавання інгредієнтів. До масляно-пудингової маси додайте подрібнений корж, горіхи, вишні (попередньо зцідивши рідину) та порізане кубиками желе. Все акуратно перемішайте до однорідної маси.

Збирання пляцка:

1. Викладіть один шар бісквіта, розподіліть рівномірно начинку.
2. Накрийте другим коржем.
3. Пляцок можна прикрасити шоколадною глазур’ю або тертим шоколадом.

Порада:

Десерт краще готувати заздалегідь, щоб він мав змогу добре настоятися та увібрати всі аромати. Перед подачею тримайте пляцок в холодильнику кілька годин або цілу ніч.

Смачного!