Цей сметанний торт-десерт без випічки з горіхами та чорносливом – ідеальний варіант десерту, який не потребує випічки. Він виходить ніжним, ситним та надзвичайно смачним, а приготування займає мінімум часу!
Інгредієнти:
- Сметана – 400 г (краще 20%)
- Цукор – 60 г
- Ванілін – щіпка
- Желатин – 8 г
- Холодна кип’ячена вода – 40 мл
- Шоколад (70% какао) – 60 г
- Чорнослив – 80 г
- Шоколадне печиво – 80 г
- Волоські горіхи – 50 г
- Форма – діаметром 18 см
Сметанний торт-десерт без випічки – покрокове приготування:
Підготовка інгредієнтів:
- Шоколадне печиво подрібніть у блендері до дрібної крихти.
- Волоські горіхи злегка обсмажте і подрібніть ножем або у блендері (не до крихти, залиште невеликі шматочки).
- Шоколад подрібніть на дрібні шматочки.
- Чорнослив промийте, обсушіть та наріжте дрібними кубиками.
Приготування сметанної начинки:
- Сметану змішайте з цукром і ваніліном, залиште, щоб цукор розчинився.
Підготовка желатину:
- Желатин залийте холодною кип’яченою водою у каструльці з товстим дном і залиште на 10 хвилин для набухання.
- Після цього розтопіть желатин на мінімальному вогні, постійно помішуючи, не доводячи до кипіння (оптимальна температура 45-50°C). Також можна розтопити його в мікрохвильовці.
- Додайте 1 столову ложку сметанної маси до желатину та добре перемішайте.
Збивання сметанної маси:
- Збийте сметану з цукром міксером до пишності. Тонким струмком вливайте желатин, продовжуючи збивати.
Змішування начинки:
- До сметанної маси додайте чорнослив, подрібнені горіхи та шоколад, добре перемішайте.
Формування торта:
- Підготуйте роз’ємну форму діаметром 18 см, вистеліть боки форми плівкою.
- Висипте половину крихт шоколадного печива на дно форми і розрівняйте.
- Викладіть зверху сметанну начинку, акуратно розрівняйте лопаткою.
- Посипте зверху рештою крихт печива.
Остудження:
- Приберіть торт у холодильник для стабілізації на 2-3 години.
Поради:
- Використовуйте жирну сметану (20% або більше) для кращої консистенції.
- Можна додати інші сухофрукти або шоколад з вищим вмістом какао для додаткового смаку.