Сирник з маком

Цей сирник з маком — справжня симфонія смаків, що зливає ніжність домашнього сиру, солодкість макової начинки та приємну кислинку родзинок. Це випічка, яка збирає за столом рідних і друзів, даруючи атмосферу тепла та затишку. Його текстура пухка, а аромат — чарівний, із ледь відчутними нотками лимонної цедри. Такий сирник стане ідеальним доповненням до святкового столу або недільного чаювання.

Я люблю готувати його саме в холодну пору року, коли душа прагне чогось по-особливому смачного та домашнього. І кожен раз, коли розрізаю перший шматочок, мені здається, що він наповнює дім солодким теплом і щастям.

Інгредієнти (на деко 20×25 см):

Для сирної маси:

• Сир домашній — 1 кг
• Цукор — 300 г
• Яйця — 5 шт.
• Масло вершкове (розтоплене) — 100 г
• Ванільний цукор — 2 пакети
• Сметана — 2 ст. л.
• Крохмаль — 4 ст. л.
• Родзинки — 50 г
• Цедра лимона — 1 шт.

Для макової начинки:

• Мак — 200 г
• Сирна маса — 5 ст. л.

Додатково:

• Сухарі панірувальні — 30 г
• Пергамент
• Шоколад або глазур (за бажанням)

Як приготувати сирник з маком.

1. Підготовка сирної маси:

1. Протріть сир через сито або збийте блендером до однорідності.
2. Додайте цукор, розтоплене масло, цедру лимона, ванільний цукор, жовтки, сметану та родзинки. Ретельно перемішайте.
3. Окремо збийте білки до стійких піків.
4. Акуратно вмішайте білки та крохмаль у сирну масу, перемішуючи рухами знизу вгору.

2. Приготування макової начинки:

1. Перемеліть мак у кавомолці або блендері.
2. Залийте окропом, дайте настоятися 10 хвилин, а потім злийте зайву воду.
3. Додайте до маку 5 столових ложок готової сирної маси, перемішайте.

3. Випікання:

1. Застеліть деко пергаментом і посипте його панірувальними сухарями.
2. Викладіть рівним шаром макову масу та запікайте у розігрітій до 180°C духовці 10 хвилин.
3. Дістаньте з духовки, акуратно викладіть зверху сирну масу.
4. Продовжуйте випікати ще 45-50 хвилин до утворення золотистої скоринки.

4. Завершення готування сирника:

• За бажанням полийте сирник розтопленим шоколадом або глазур’ю для більш вишуканого вигляду та смаку.

Корисні поради:

• Для насиченішого смаку можна додати до маку трохи меду чи цукру.
• Щоб сирник легко виймався, дайте йому повністю охолонути у формі перед подачею.
• Родзинки попередньо залийте окропом на 10 хвилин, щоб вони стали м’якшими.

Смачного!

Цей сирник з маком неодмінно стане вашим улюбленим десертом.