Кокосовий пляцок з киселем і двома кремами: покроковий рецепт

Кокосовий пляцок з киселем — чудовий варіант для особливих випадків: ніжне тісто з киселем та кокосовою стружкою, маковий крем і ніжний білий шоколадний крем. Усі смаки гармонійно поєднуються, створюючи багатий, збалансований десерт.

Інгредієнти

Для тіста:

• Яйця — 6 шт.
• Цукор — 250 г
• Сметана — 4 ст. л.
• Порошок для випічки — 6 г
• Вершкове масло (розтоплене) — 200 г
• Борошно — 260 г
• Вишневий кисіль (сухий, не в брикеті) — 1 пачка
• Кокосова стружка — 80 г

Для макового крему:

• Молоко — 300 мл
• Цукор — 150 г
• Вершкове масло — 150 г
• Мелений мак — 70 г

Для білого шоколадного крему:

• Згущене молоко — 200 г
• Вершкове масло — 30 г
• Білий шоколад — 120 г
• Швидкорозчинний желатин — 20 г
• Вода для желатину — 50 мл
• Вершки (30% жирності) — 300 г

Кокосовий пляцок з киселем – приготування:

Крок 1: Готуємо тісто

1. Збийте яйця з цукром до отримання білої, пишної маси.
2. Додайте сметану, порошок для випічки та розтоплене масло, обережно перемішайте.
3. Додайте просіяне борошно та поділіть тісто на дві рівні частини.
4. В одну частину тіста додайте кисіль, у другу — кокосову стружку.
5. Викладіть тісто у дві форми розміром 30×40 см і випікайте з конвекцією при температурі 180°C до готовності. Після випікання розріжте кожен корж навпіл, щоб отримати два коржі з киселем та два — з кокосом розміром 30×20 см.

Крок 2: Готуємо маковий крем

1. Заваріть пудинг із молока та цукру, охолодіть.
2. Збийте вершкове масло та поступово додайте охолоджену пудингову масу.
3. Додайте мелений мак і добре перемішайте.

Крок 3: Готуємо білий шоколадний крем

1. Розтопіть на водяній бані згущене молоко, масло та білий шоколад, перемішайте до однорідності та охолодіть до ледь теплого стану.
2. Підготуйте желатинову суміш: залийте желатин водою, прогрійте, але не кип’ятіть, і добре розмішайте.
3. Влийте желатинову суміш у шоколадну масу та перемішайте.
4. Збийте вершки до м’яких піків і обережно введіть шоколадну масу.

Крок 4: Збірка торта

1. Викладіть перший корж із киселем на основу.
2. Нанесіть шар макового крему.
3. Додайте кокосовий корж і змастіть його білим шоколадним кремом.
4. Повторіть з наступним кокосовим коржем та маковим кремом.
5. Завершіть торт коржем із киселем.

Корисні поради для ідеального торта:

• Щоб торт краще нарізався, залиште його в холодильнику на 2-3 години.
• Для більш насиченого аромату можна додати ванільний екстракт у креми або тісто.

Фото ілюстрація та рецепт п.Любані

Смачного!