Цей пляцок “Шахматка” вражає не лише смаком, а й цікавим виглядом. Кокосова і макова начинки, розміщені у шаховому порядку, роблять його особливим на святковому столі.
Інгредієнти для тіста:
- Жовтки — 3 шт.
- Цукор — 3 ст. ложки
- Вершкове масло (розм’якшене) — 190 г
- Сметана — 2 ст. ложки
- Борошно — приблизно 300 г (для досягнення потрібної консистенції)
Начинки:
Кокосова начинка:
- Кокосова стружка — 200 г
- Цукрова пудра — 2 ст. ложки
- Білки — 4 шт. (збити до м’яких піків)
Макова начинка:
- Готова макова начинка — 300 г
- Білки — 2 шт. (збити до м’яких піків)
Додатково:
- Вишневий джем — тонкий шар для намазування
- Шоколадна помадка для покриття верху
Пляцок “Шахматка” – приготування:
- Замішування тіста
- Змішайте жовтки з цукром і додайте розм’якшене вершкове масло.
- Введіть сметану, поступово додаючи борошно, замісіть однорідне тісто.
- Тісто розділіть на дві частини: одну частину поставте в холодильник, а іншу — в морозилку (цю частину підфарбуйте какао для кольору, якщо хочете більш темний колір).
- Підготовка основи
- Білу частину тіста розкачайте і викладіть на деко розміром 20×30 см.
- Змастіть поверхню тонким шаром вишневого джему.
- Формування шахматки
- Кокосову начинку приготуйте, змішавши кокосову стружку, цукрову пудру та збиті білки.
- Макову начинку змішайте із збитими білками.
- Викладайте обидві начинки у шаховому порядку на підготовлену основу.
- Завершення
- Вийміть темне тісто з морозилки і натріть його на великій тертці поверх начинки.
- Випікайте пляцок у розігрітій до 175°C духовці до готовності (приблизно 30–40 хвилин).
- Покриття шоколадною помадкою
- Охолодіть пляцок, потім залийте зверху шоколадною помадкою для завершального штриха.
Поради:
- Заморожене тісто: Чорна частина тіста буде легше натиратися, якщо вона добре заморожена.
- Подача: Пляцок краще смакує після повного охолодження, коли шари стабілізуються.
Смачного!