Пляцок “Королівська вишня” — це чудовий вибір для всіх, хто любить вишню та поєднання макових і шоколадних коржів. Рецепт пляцка “Королівська вишня” ідеально підійде для святкового столу або просто для приємного чаювання. Простий у приготуванні та незабутньо смачний!
Інгредієнти
Для шоколадного коржа:
- Яйця — 6 шт.
- Борошно — 5 ст. л.
- Цукор — 6 ст. л.
- Розпушувач — 8 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
Для макового коржа:
- Білки — 4 шт.
- Жовтки — 4 шт.
- Цукор — 150 г
- Сухий мак — 80 г
- Вершкове масло — 100 г
- Грецькі горіхи — 100 г
Для крему:
- Пакетик ванільного пудингу — 1 шт.
- Молоко — 400 мл
- Цукрова пудра — 80 г
- Вершкове масло — 200 г
Додатково:
- Вишня без кісточок (свіжа, морожена або консервована) — 500 г
Покроковий рецепт приготування пляцка “Королівська вишня”
1. Приготування шоколадного коржа
- Розділіть яйця на білки та жовтки. Білки збийте з цукром до пишної піни, поступово додаючи жовтки та обережно перемішуючи.
- Просійте борошно, какао і розпушувач та додайте їх у яєчну суміш, змішуючи вінчиком до однорідності.
- Викладіть тісто у форму (20×25 см), застелену пергаментом, та випікайте при 180°C протягом 40 хвилин.
- Готовий корж охолодіть і розріжте навпіл.
2. Приготування макового коржа
- Збийте вершкове масло кімнатної температури з 100 г цукру до білої кремової маси. Додайте жовтки та продовжуйте збивати.
- Додайте подрібнені горіхи та мак. Збивайте білки з рештою цукру (50 г) і акуратно вмішуйте у макову масу.
- Викладіть тісто у форму та випікайте 25 хвилин при 180°C.
3. Приготування крему
- Розчиніть пудинг у 100 мл молока, а решту молока доведіть до кипіння.
- Додайте пудинг у кипляче молоко, постійно помішуючи, та варіть до загусання.
- Охолоджений крем з’єднайте з вершковим маслом та цукровою пудрою, збиваючи до гладкості.
4. Збірка пляцка “Королівська вишня”
- Викладіть один шоколадний корж, змажте його кремом, додайте шар вишень. Далі покладіть маковий корж, крем, вишні та завершіть другим шоколадним коржем.
- Верх пляцка прикрасьте кокосовою стружкою або тертим шоколадом за бажанням.
Порада від шефа:
Залиште готовий пляцок на 5 годин для просочення — це допоможе десерту стати ще ніжнішим. Смачного!