Домашні солодкі мариновані помідори за цією формулою — справжня класика, яка ніколи не підведе. Завдяки поєднанню простих інгредієнтів та солодкого маринаду, ці помідори виходять такими смачними, що їх неможливо зупинитися їсти! Формула “3-6-9” для маринаду є універсальною і підходить для багатьох рецептів консервації.
Інгредієнти:
- Помідори — 3 кг (бажано маленького розміру)
- Часник — 10 зубчиків (свіжий або сушений пластинками)
- Перець духм’яний — 10 шт.
- Перець чорний — 10 шт.
- Лавровий лист — 6 шт.
- Коріандр (зерна) — 3 ч.л.
- Гірчиця (зерна) — 1,5 ч.л.
- Сушені трави (базилік, кріп, петрушка) — по 0,5 ч.л. на банку (за бажанням)
Для маринаду (на 1,5 л води):
- Сіль — 3 ст.л.
- Цукор — 6 ст.л.
- Оцет 9% — 9 ст.л.
Солодкі мариновані помідори: покроковий рецепт:
Підготовка помідорів.
Вимийте помідори, оберіть цілі та без пошкоджень. Щоб шкірка не лопнула під час стерилізації, зробіть кілька проколів зубочисткою в місці, де помідор кріпився до гілочки.
Наповнення банок.
На дно кожної стерильної банки покладіть 2 лаврові листки, по 3 шт. духм’яного та чорного перцю, 1 ч.л. коріандру і 0,5 ч.л. гірчиці в зернах. Додайте кілька пластинок часнику. Якщо бажаєте, можна також додати сушені трави за смаком.
Заповнення помідорами.
Щільно укладіть помідори в банки, наповнюючи їх до самого верху.
Приготування маринаду. В каструлю налийте 1,5 л води, додайте сіль та цукор. Доведіть суміш до кипіння, після чого влийте оцет.
Заливка маринаду.
Гарячим маринадом залийте помідори в банках, щоб вони були повністю покриті.
Стерилізація.
Поставте банки в каструлю з теплою водою, поклавши на дно рушник. Доведіть воду до кипіння і стерилізуйте банки протягом 15 хвилин.
Закатка і зберігання.
Закрутіть банки стерильними кришками, переверніть догори дном та залиште під пледом до повного охолодження.
Порада:
Щоб зберегти аромат та смак помідорів, додавайте спеції та прянощі на свій смак, експериментуючи з травами.
Цей простий і надійний рецепт маринованих помідорів стане вашим улюбленим, завдяки універсальній формулі “3-6-9”, яка гарантує ідеальний баланс солодкості та кислотності.