Домашній сметанковий сир робиться з продуктів, які завжди знайдуться в холодильнику – як то кажуть, було б бажання.
Досвід приготування домашнього сиру показав, що чим жирніше і смачніше молоко, тим смачнішим на виході вийде сир. Сир з молока і сметани можна приготувати в класичному варіанті, а можна зробити злегка підсоленим і внести різноманітність, додавши прованські або італійські трави, сушену паприку або кмин, тоді він вийде більш пікантним і ароматним.
Смачний, апетитний і дуже ніжний домашній сир ідеально підійде для корисного сніданку або швидкого перекушування. А скільки страв можна придумати з готовим домашнім сиром? І закуски, і салати, і закусочні бутерброди! Так що сміливо освоюйте рецепт – в будь-якому випадку він стане вам у пригоді!
Продукти з яких приготується домашній сир:
- молоко домашнє – 1,5 л.
- сметанна домашня (збирана) – 8 ст.л.
Як зробити домашній сметанковий сир вдома?
Молоко переливаємо у каструлю.
Доводимо до кипіння.
Як тільки молоко закипить, кладемо сметану і постійно помішуємо.
Після закипання потрібно варити на середньому огні 2-3 хв. Поступово почне відділятися сироватка, утворяться згустки сиру.
У друшлак кладемо марлю складену у двоє, переливаємо туди нашу сирну масу. Даємо стекти сироватці, перекладаємо у тарілку, розрівнюємо, злегка ставимо під прес і даємо охолонути. Після цього щоб сир краще тримав форму, його можна поставити у холодильник на дві години.
Із сироватки можна приготувати млинці чи оладки.
Особливо його полюбляють смакувати дітки з цукром або варенням.
Смачного!