Смачні пиріжки на картопляному відварі — це щось особливе! Вони неймовірно ситні і бюджетні. Цей рецепт передався мені від бабусі, яка працювала кухарем у їдальні. Особливою родзинкою цього рецепту є зелена цибулька, яка додає незвичайної смакової нотки.
Інгредієнти для пиріжків на картопляному відварі:
- Картопля – 4 шт.
- Кефір – 200 г
- Борошно – 450 г
- Дріжджі – 15 г пресованих (або 5 г сухих)
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Зелена цибулька – 1 пучок
- Яйце – 1 шт.
Як приготувати тісто на картопляному відварі для пиріжків:
Почнемо з того, що дрібно наріжемо зелену цибульку.
Відваріть картоплю, потім розімніть її в пюре разом із трьома столовими ложками відвару, щоб отримати рідке пюре.
Влийте кефір у пюре і добре перемішайте вінчиком.
Додайте до суміші дріжджі, сіль, цукор, яйце і дрібно нарізану зелену цибулю.
В кінці додайте просіяне борошно, поступово вимішуючи тісто.
Самісіть еластичне тісто.
Залиште його під рушником у теплому місці на 1,5 години, щоб воно добре піднялося.
Формування пиріжків:
Після того, як тісто піднялося, обімніть його і розкачайте у прямокутний пласт товщиною 1 см.
Розріжте його на смужки, а потім сформуйте з них кульки.
Кожну кульку розтягніть руками у форму пиріжка.
Як смажити пиріжки на картопляному відварі:
Налийте олію у чавунну каструлю і добре її розігрійте.
Смажте пиріжки з обох боків на середньому вогні до золотистої скоринки, приблизно по 2 хвилини на кожну сторону.
Так випікаємо всі пампушки з картоплі і цибульки. Подаємо до столу, вони смачні як гарячі так і холодні.
Подача:
Пиріжки на картопляному відварі смакують як гарячими, так і холодними. Подавайте їх з улюбленими соусами або до чаю. Вони точно стануть вашими улюбленими домашніми ласощами!