Рогалики посипані цукром на дріжджовому тісті з додаванням вершкового масла — це справжня насолода для любителів домашньої випічки. Такі рогалики не лише тануть у роті, але й відрізняються легкою листковою текстурою, яка завдяки поєднанню дріжджів і масла стає ніжною та повітряною.
Інгредієнти:
- Борошно — 400 г
- Яйця — 2 шт.
- Сухі дріжджі — 10 г
- Масло вершкове — 150 г
- Молоко — 75 мл
- Цукор — 1 ч.л. (до тіста) + 150 г для посипки
- Сіль — щіпка
Рогалики посипані цукром – покрокове прииготування:
Підготовка опари
У тепле молоко додайте дріжджі та чайну ложку цукру.
Перемішайте і залиште в теплому місці на 10-15 хвилин для активації дріжджів.
Приготування тіста
У миску з борошном натріть вершкове масло і розітріть суміш до стану крихти.
Перетераємо масло з борошном у крихту.
Додайте до борошна підготовлену опару, яйця та сіль.
Замісіть м’яке, еластичне тісто.
Охолодження тіста
Загорніть тісто в харчову плівку та помістіть у холодильник на 2 години для дозрівання.
Формування рогаликів
- Розкачайте тісто в ковбаску і розріжте на 6 рівних частин.
- На робочу поверхню висипте цукор, покладіть частину тіста.
- Розкачайте в круг діаметром близько 20 см.
- Розріжте коло на 8 трикутників.
- Скрутіть рогалики, починаючи з ширшого краю.
Випікання
Викладіть сформовані рогалики на деко.
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 15 хвилин, поки вони не стануть золотистими.
Секрети ідеальних рогаликів:
- Якщо ви хочете зробити рогалики з начинкою, найкраще використовувати мармелад, який не розтікається під час випікання.
- Тісто без цукру чудово підходить для солоних начинок, як-от сир із зеленню або курка з грибами.
Цей рецепт підійде як для досвідчених кулінарів, так і для новачків, оскільки тісто легко готується, а результат завжди чудовий!