Печиво “Савоярді” для тірамісу: рецепт для домашнього приготування

Печиво “Савоярді” — це основа для легендарного італійського десерту тірамісу. Замість того, щоб купувати готове печиво, ви можете легко приготувати його вдома. Завдяки простим інгредієнтам і зрозумілому рецепту, ви отримаєте велику кількість смачного, ніжного печива, яке ідеально підійде для десертів або як окрема закуска до чаю чи кави.

Інгредієнти для печива “Савоярді”

• Яйця — 3 шт.
• Сіль — щіпка
• Цукор — 100 г
• Борошно (просіяне) — 80 г
• Крохмаль — 20 г

Покроковий рецепт приготування печива “Савоярді”

Крок 1: Підготовка інгредієнтів

1. Змішайте просіяне борошно з крохмалем у окремій мисці.

Крок 2: Розділення яєць

1. Відокремте білки від жовтків, переклавши їх у різні миски.

Крок 3: Збивання білків

1. До білків додайте щіпку солі.
2. Збивайте міксером на середній швидкості, доки не утвориться легка піна.
3. Поступово додайте половину цукру, продовжуючи збивати на високій швидкості, поки маса не стане густою і блискучою (стійкі піки).

Крок 4: Збивання жовтків

1. До жовтків додайте іншу половину цукру.
2. Збивайте міксером до побіління і збільшення в об’ємі (приблизно 2-3 хвилини).

Крок 5: Об’єднання інгредієнтів

1. До збитих білків просійте половину борошняної суміші (борошно + крохмаль).
2. Додайте збиті жовтки.
3. Просійте залишок борошна.
4. Легкими рухами зверху вниз обережно перемішайте масу лопаткою, щоб зберегти її повітряність.

Крок 6: Формування печива

1. Перекладіть готове тісто у кондитерський мішок із круглою насадкою.

1. Застеліть деко пергаментним папером.
2. Видавіть тісто на деко, формуючи печиво довжиною близько 10 см. і залишаючи між печивом 2 см відстані.

Крок 7: Випікання

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Випікайте печиво протягом 10 хвилин до легкого золотистого кольору.

Крок 8: Охолодження

1. Вийміть печиво з духовки та дайте йому повністю охолонути на решітці.

Використання домашнього печива

Домашнє печиво “Савоярді” чудово підійде для приготування тірамісу, тортів без випікання або просто як смачний перекус до улюбленого напою.

Корисні поради

• Для кращого результату всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
• Щоб печиво залишалося м’яким і свіжим, зберігайте його у герметичному контейнері.

Смачного! Тепер ви можете насолоджуватися смачним домашнім печивом “Савоярді” та використовувати його для створення кулінарних шедеврів.