Пісний картопляний салат з печерицями і квашеним огірком – це простий салат із серії доступних і бюджетних. Для того щоб здешевити салат шампіньйони замариную сама, рецепт маринованих шампіньйонів дуже легкий і готується всього декілька хвилин, але набагато смачніші за магазинні консеровані гриби.
Цей салат складається всього з трьох основних компонентів: картопля, огірки і гриби. Рекомендую приготувати його на вечерю або обід.
Інгредієнти для салата:
- картопля відварена в мундирі – 5 шт.
- огірок квашний – 2 шт.
- печериці мариновані – 200 гр.
- гірчиця французька в зернах – 1 ст.л.
- олія соняшникова – 3 ст.л.
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- зелена цибулька
- зелень кропу і петрушки
Для маринованих печериць:
- печериці – 200 гр.
- олія – 50 мл.
- перець чорний і духм’яний по 3 шт.
- часник – 2 зубчики
- гвоздичка – 2 шт.
- цукор – 1/2 ч.л.
- сіль – 1 ч.л.
- вода – 200 мл.
- оцет 9% – 1 ст.л.
Картопляний салат з печерицями і квашеним огірком – покроковий фото рецепт.
Картоплю відварюємо у мундирі, охолоджуємо і нарізаємо великими шматками.
Мариновані печеріці розрізаємо четвертинками, кашений огірок навпіл та шматками середнього розміру.
Печериці мариную вже декілька років поспіль сама, для цього у каструлю додати чорний і запашний перець, гвоздику, лавровий лист, сіль, цукор, оцет, олію, воду, тонко нарізаний часник і печериці. Перемішую і накриваю кришкою і доводжу до кипіння. Проварюю протягом 8 хв. Після цього знімаю з плити, виймаю лавровий листок і даю охолонути до кімнатної температури.
Для подальшого зберігання грибів у холодильнику перекладаю їх у контейнер і заливаю маринадом.
Перекладаємо подрібнені інгредієнти у глибоку миску, додаємо гірчицю, олію, сіль, перець і подрбнену зелень.
Обережно перемішуємо і при потребі досолюємо.
Готовий салат з печерицями, картоплею і огірком подаємо відразу до столу.
Смачного!