Цей рецепт аджики є одним із найпопулярніших варіантів приготування цієї смачної заготовки на зиму. Аджика з яскравими стиглими помідорами, солодким червоним перцем, гострим перцем і ароматними спеціями ідеально підходить для м’ясних, рибних або овочевих страв. Готується вона легко, а результат вас точно потішить.
Інгредієнти:
- Олія – 200 мл
- Помідори – 6 кг
- Червоний солодкий перець – 2 кг
- Цибуля ріпчаста – 3-4 шт.
- Кріп – 3 пучки
- Яблука – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Часник – 250 г
- Гострий червоний перець – 5-6 шт. (або більше, за смаком)
- Сіль – 4-5 ст. л. (або до смаку)
- Цукор – 4 ст. л.
Покроковий рецепт приготування:
Підготовка овочів:
- Помідори, червоний перець, яблука та моркву пропустіть через м’ясорубку.
- Цибулю та кріп наріжте дрібно.
Обсмажування цибулі:
- У великій каструлі або казані розігрійте олію та обсмажуйте нарізану цибулю протягом 3 хвилин, поки вона не стане м’якою.
Додавання овочів:
- Додайте натерту моркву до цибулі та перемішайте.
- Потім додайте яблука, солодкий червоний перець та подрібнені помідори.
- Перемішайте всі інгредієнти, додайте сіль та цукор.
Тушкування:
- Варіть овочеву масу на повільному вогні протягом 50 хвилин, періодично помішуючи.
Додавання гострого перцю, часнику та кропу:
- Після 50 хвилин варіння додайте подрібнений часник, гострий перець та дрібно нарізаний кріп.
- Варіть ще 10 хвилин, поки всі смаки не змішаються.
Розливання по банках:
Підготуйте стерилізовані банки. Розлийте гарячу аджику по банках і одразу закрийте кришками.
- Зберігання:
- Переверніть банки догори дном, накрийте рушником і залиште до повного охолодження.
Смачного!