Класична аджика з перцем і яблуками — це традиційний соус, який відрізняється насиченим смаком та ідеально підходить як до м’ясних страв, так і для додавання до гарнірів. У цьому рецепті ви дізнаєтесь, як приготувати класичну аджику вдома.У інгредієнтах зазначено кількість вже очищених продуктів, з яких виходить близько 2.5 літрів готової аджики.
Інгредієнти:
- яблука – 500 гр. (будь якого сорту)
- перець болгарський – 500 гр.
- гострий перець чилі – 1 шт.
- помідори – 1,5 кг.
- морква – 500 гр.
- часник – 100 гр.
- цукор – 100 гр.
- сіль – 2 ст.л.
- оцет – 60 мл.
- олія соняшникова – 150 мл.
Як приготувати класичну аджику з помідорами, перцем і яблуками:
Підготовка овочів: Ретельно миємо і оглядаємо овочі щоб не були підгнилих чи з пліснявою.
Моркву чистимо, з яблук вирізаємо серединку із болгарського перця насіння.
Подрібнення: За допомогою блендера або через м’ясорубку перемелюємо моркву, яблука, перці гострий і болгарський з помідорами.
Подрібнення: Переливаємо у глибоку каструлю і варимо протягомо 60 хв. періодично помішуючи щоб не пригоріло.
Додавання спецій: Після цього додаємо олію, сіль, цукор і вичавлений через часничницю часник. Перемішуємо добряче, вмикаємо середній огонь і тримаємо ще 15 хв.
Готовність: У самому кінці вливаємо оцет. Знову все вимішуємо.
Розлив у банки: Класична аджика з помідорами, перцем і яблуками готова! Гарячою розливаємо у стерелізовані банки.
Проводимо стерелізацію. У каструлю вливаємо воду, кладемо на дно будь-яку тканину і поміщаємо аджику у банках, стрелізуємо 10 хв. від початку закипання води.
Закатуємо, накриваємо рушником до охолодження. Також готую аджику з кабачків, вона значно м’якша і лагідніша.
Смачного!
Поради:
- Для насиченого аромату можна додати спеції, такі як коріандр або хмелі-сунелі.
- Аджика добре зберігається у темному прохолодному місці.
Подача:
Класична аджика з перцем і яблуками чудово підходить для страв із м’яса, овочів та навіть як соус для бутербродів.