Сьогодні ми готуватимемо дуже смачні мариновані помідори на зиму. Рецепт цієї домашньої заготівлі дуже простий, та й часу на приготування потрібно небагато. Але запевняю вас, що результат точно порадує – ароматні, пікантні і смачні помідори на зиму, заготовлені в літрових баночках. Для цього рецепту раджу вибирати томати маленького розміру, щоб у баночки їх помістилося якнайбільше.
Перелік інгредієнтів на 1 літрову баночку:
- 500 гр. – помідорів
- 2 шт. – парасольки кропу
- 1 листок чорної смородини
- 3 зубчики часнику
- 1 лавровий листочок
- 2 гвоздички
- 5 штук чорного перцю горошку
для маринаду:
- 500 міліграм води
- 15 гр. солі
- 50 гр. цукру
- Оцет 9% – 1 ст.л.
Показую вам як приготувати смачні домашні мариновані помідори на зиму.
Для цього рецепту обираємо невеликі, щільні помідори з цілою шкіркою. Ретельно промиваємо їх під холодною водою.
Ретельно промиваємо листя смородини та зонтики кропу.
Очищений часник промиваємо. Якщо зубчики часнику великі, розрізаємо їх навпіл або на чотири частини.
На дно заздалегідь простерилізованих банок кладемо парасольки кропу, листя чорної смородини, часник, лавровий лист, гвоздику та перець горошком. Потім щільно, але обережно, викладаємо помідори, заповнюючи банку до верху.
Готуємо маринад. Наливаємо воду в каструлю, додаємо сіль та цукор. Доводимо маринад до кипіння. Варимо на невеликому вогні, постійно помішуючи, поки кристали не розчиняться. Потім додаємо оцет і вимикаємо вогонь.
Заливаємо помідори в банках киплячим маринадом і прикриваємо їх кришками.
Для стерилізації ставимо банки з помідорами в каструлю, дно якої вистелене тканиною. Наливаємо в каструлю теплу воду і ставимо на вогонь і доводимо воду до кипіння. Потім зменшуємо вогонь, щоб не було бурхливого кипіння, і стерилізуємо банки протягом 15 хвилин.
Після стерилізації обережно виймаємо банки з каструлі та герметично закручуємо стерилізованими кришками.
Перевертаємо банки догори дном і накриваємо їх рушником до повного охолодження.
Зберігати такі помідори слід у темному місці при кімнатній температурі.
Ось і все, наші смачні мариновані помідори на зиму готові!
Бажаю вам вдалої консервації!