Цей рецепт баклажанів з грибами на зиму — справжня знахідка для тих, хто хоче урізноманітнити своє зимове меню смачними домашніми заготовками. Простий у приготуванні та насичений смаком, він стане вашим улюбленцем. Баклажани з печерицями чудово підійдуть для святкового столу, як додаток до основних страв або навіть як окремий перекус. Всі інгредієнти легко знайти, а готову страву можна зберігати всю зиму при кімнатній температурі.
Інгредієнти для смачної закуски на зиму:
- Баклажани – 1 кг
- Гриби печериці – 800 г
- Цибуля ріпчаста – 500 г
- Майонез – 4 ст. ложки
- Часник – 4 зубчики
- Оцет 9% – 2 ст. ложки
- Сіль – 2 ч. ложки
- Чорний мелений перець – до смаку
- Рослинна олія – 100 мл для смаження
Покроковий рецепт приготування баклажанів з грибами:
Підготовка грибів
Наріжте печериці скибочками. Розігрійте сковорідку з рослинною олією і обсмажте гриби, поки не випарується вся волога. Вони повинні стати золотистими.
Додаємо цибулю
Поріжте дрібно цибулю і додайте до грибів. Смажте до м’якості, після чого зніміть гриби з цибулею з вогню і перекладіть у глибоку миску.
Обсмажуємо баклажани
Обріжте плодоніжки з баклажанів і наріжте їх невеликими шматочками.
На тій самій сковорідці обсмажте баклажани до готовності, потім змішайте їх із грибами.
Додаємо приправи
До баклажанів і грибів додайте часник (попередньо подрібнений), сіль, чорний перець, оцет і майонез. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Стерилізація банок
Розкладіть готову закуску по стерильних банках. Наповнюйте їх щільно, щоб не було повітряних кишень. Накрийте кришками.
Консервація
На дно каструлі покладіть рушник, поставте банки з закускою, залийте теплою водою до “плечей” банок і стерилізуйте протягом 20 хвилин після закипання води.
Як зберігати баклажани з грибами
Закрутіть банки, дайте їм охолонути під ковдрою, а потім зберігайте при кімнатній температурі. Закуска з баклажанів і грибів чудово підійде для будь-якого застілля і буде справжньою знахідкою взимку.
Цей рецепт баклажанів з грибами на зиму — ідеальний вибір для любителів домашніх заготівок. Спробуйте і переконайтеся самі, наскільки смачним і корисним може бути домашнє консервування!