Бісквітний пляцок “Білий цвіт” — ніжний смак для будь-якого свята

Бісквітний пляцок “Білий цвіт” складається з двох різновидів коржів та крему зі смаком морозива “Шарлот”. Цей десерт чудово підходить як для сімейного чаювання, так і для святкового столу. Пляцок вийде пухким, ароматним та дуже смачним.

Інгредієнти

Для бісквіта:

• Яйця — 4 шт.
• Борошно — 4 ст. л.
• Цукор — 4 ст. л.
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Щіпка солі

Для білого коржа:

• Білки — 4 шт.
• Цукор — 4 ст. л.
• Оцет — 1 ст. л.
• Крохмаль — 2 ст. л.
• Борошно — 2 ст. л.
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Кокосова стружка — 2 ст. л.
• Мак — 2 ст. л.

Для крему “Шарлот”:

• Яйце — 1 шт.
• Цукор — 200 г
• Молоко — 150 мл
• Вершкове масло — 200 г

Бісквітний пляцок “Білий цвіт” – покроковий рецепт приготування

Бісквітний корж:

1. Розділіть яйця на білки і жовтки. Білки збийте з дрібкою солі та цукром до стійких піків. Додайте жовтки на мінімальній швидкості міксера та акуратно перемішайте.
2. Просійте борошно з розпушувачем у кілька підходів, обережно перемішуючи вінчиком для збереження повітряності.
3. Вилийте тісто у форму розміром 18×25 см, застелену пергаментом, і випікайте при 180°C протягом 45 хвилин. Остудіть і розріжте навпіл.

Я ще промазала бісквітні коржі зверху розтопленим шоколадом, це вже за бажанням.

Білий корж:

1. Збийте білки з цукром до стійкої піни, додайте оцет і продовжуйте збивати до утворення щільних піків.
2. Додайте борошно, розпушувач і крохмаль, перемішайте на мінімальній швидкості.
3. Розділіть масу на дві частини: до однієї додайте мак, до іншої — кокосову стружку.
4. Викладіть тісто ложкою в хаотичному порядку у форму, випікайте 25 хвилин при 180°C.

Крем “Шарлот”:

1. Змішайте яйце, цукор і молоко, перемішуючи до розчинення цукру. Перелийте суміш у каструлю та варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загущення (близько 3 хвилин).
2. Охолодіть до кімнатної температури. Збийте вершкове масло до білого кольору, поступово додаючи охолоджену заварну основу.

Збірка пляцка:

1. Викладіть перший бісквітний корж (за бажанням, змащений шоколадом) на підставку.
2. Нанесіть крем, потім покладіть білий корж і знову шар крему.
3. Накрийте другим бісквітним коржем (шоколадом донизу).
4. Прикрасьте десерт шоколадною стружкою або глазур’ю та поставте у холодильник на ніч або мінімум на 6 годин для просочення.

Поради:

• Для насиченого аромату можна додати ванілін у крем або бісквіт.
• Десерт набуває ще кращого смаку після ночі у холодильнику.

Смачного!