Бісквітний пляцок “Білий цвіт” складається з двох різновидів коржів та крему зі смаком морозива “Шарлот”. Цей десерт чудово підходить як для сімейного чаювання, так і для святкового столу. Пляцок вийде пухким, ароматним та дуже смачним.
Інгредієнти
Для бісквіта:
- Яйця — 4 шт.
- Борошно — 4 ст. л.
- Цукор — 4 ст. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Щіпка солі
Для білого коржа:
- Білки — 4 шт.
- Цукор — 4 ст. л.
- Оцет — 1 ст. л.
- Крохмаль — 2 ст. л.
- Борошно — 2 ст. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Кокосова стружка — 2 ст. л.
- Мак — 2 ст. л.
Для крему “Шарлот”:
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 200 г
- Молоко — 150 мл
- Вершкове масло — 200 г
Бісквітний пляцок “Білий цвіт” – покроковий рецепт приготування
Бісквітний корж:
- Розділіть яйця на білки і жовтки. Білки збийте з дрібкою солі та цукром до стійких піків. Додайте жовтки на мінімальній швидкості міксера та акуратно перемішайте.
- Просійте борошно з розпушувачем у кілька підходів, обережно перемішуючи вінчиком для збереження повітряності.
- Вилийте тісто у форму розміром 18×25 см, застелену пергаментом, і випікайте при 180°C протягом 45 хвилин. Остудіть і розріжте навпіл.
Я ще промазала бісквітні коржі зверху розтопленим шоколадом, це вже за бажанням.
Білий корж:
- Збийте білки з цукром до стійкої піни, додайте оцет і продовжуйте збивати до утворення щільних піків.
- Додайте борошно, розпушувач і крохмаль, перемішайте на мінімальній швидкості.
- Розділіть масу на дві частини: до однієї додайте мак, до іншої — кокосову стружку.
- Викладіть тісто ложкою в хаотичному порядку у форму, випікайте 25 хвилин при 180°C.
Крем “Шарлот”:
- Змішайте яйце, цукор і молоко, перемішуючи до розчинення цукру. Перелийте суміш у каструлю та варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загущення (близько 3 хвилин).
- Охолодіть до кімнатної температури. Збийте вершкове масло до білого кольору, поступово додаючи охолоджену заварну основу.
Збірка пляцка:
- Викладіть перший бісквітний корж (за бажанням, змащений шоколадом) на підставку.
- Нанесіть крем, потім покладіть білий корж і знову шар крему.
- Накрийте другим бісквітним коржем (шоколадом донизу).
- Прикрасьте десерт шоколадною стружкою або глазур’ю та поставте у холодильник на ніч або мінімум на 6 годин для просочення.
Поради:
- Для насиченого аромату можна додати ванілін у крем або бісквіт.
- Десерт набуває ще кращого смаку після ночі у холодильнику.
Смачного!
