Бісквітний рулет “П’яна вишня” – це ідеальний варіант для тих, хто шукає швидкий, але неймовірно смачний десерт. Завдяки простоті приготування, цей рулет можна зробити швидше, ніж традиційний пляцок з вишнями, і він стане вашим фаворитом для будь-якого святкового столу. Насичений смак какао, ніжний крем із вишнею та легкий алкогольний акцент роблять цей десерт незабутнім.
Інгредієнти для рулета
Форма: 30×40 см
Для бісквіта:
- Яйця – 4 шт.
- Борошно – 4 ст. л.
- Олія – 30 мл
- Цукор – 4 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Какао-порошок – 3 ст. л.
Для крему:
- Масло – 150 г
- Згущене молоко з какао – 150 мл
- Вишні (свіжі або морожені) – 150 г
- Коньяк – за бажанням
Покроковий рецепт бісквітного рулета “П’яна вишня”
Крок 1: Приготування бісквіту
Підготовка яєць: Відокремте білки від жовтків. Збивайте білки з дрібкою солі до утворення стійкої піни, поступово додаючи цукор.
Додавання жовтків: Додайте жовтки до білкової маси, перемішуючи акуратно.
Додавання олії: Влийте олію і обережно перемішайте.
Сухі інгредієнти: Просійте борошно разом із какао та розпушувачем. Поступово додайте цю суміш до яєчної маси, обережно змішуючи знизу вгору, щоб зберегти легкість тіста.
Випікання: Вилийте тісто у форму, застелену пергаментом, і випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 15 хвилин.
Охолодження: Після випікання дайте коржу трішки охолонути, зніміть пергамент і обережно скрутіть його в рулет.
Крок 2: Приготування крему
Вишні з алкоголем: Якщо ви любите алкогольні нотки в десертах, замочіть вишні в 50 мл коньяку на 60 хвилин.
Крем: Збийте вершкове масло до білого кольору. Додайте згущене молоко з какао і збивайте до однорідної, пишної маси.
Намазування рулета: Розгорніть бісквіт, рівномірно нанесіть крем і викладіть вишні.
Крок 3: Формування рулета
Скручування: Акуратно скрутіть бісквіт назад у рулет.
Оздоблення: Полийте рулет шоколадною глазур’ю. Для цього розтопіть 50 г чорного шоколаду з ложкою масла та сметани на водяній бані.
Поради з приготування
- Альтернатива коньяку: Якщо не бажаєте додавати алкоголь, можна використати вишневий сироп або просто залишити вишні без додаткових інгредієнтів.
- Декор: Для прикраси можна використовувати свіжі вишні, горіхи або тертий шоколад.
Ключові моменти для ідеального рулета
- Корж: Завдяки олії бісквіт виходить еластичним, не кришиться і легко скручується.
- Крем: Згущене молоко з какао надає рулету приємну текстуру і чудовий шоколадний смак.
- Час: Цей рецепт значно економить ваш час порівняно з класичними пляцками, при цьому не втрачаючи в смаку.
Бісквітний рулет “П’яна вишня”: ідеальний десерт на будь-який випадок!
Готуйте цей рулет для свят чи просто для задоволення. Простота приготування, еластичний бісквіт і насичений смак вишні роблять цей десерт справжнім хітом на будь-якому столі. Смачного!
