Бісквітний рулет із маковим кремом — це ніжний десерт із м’якою основою та насиченою начинкою з манки, маку й молока. Завдяки додаванню олії до тіста, рулет легко скручується без тріщин, що робить його ідеальним для будь-якого святкового столу.
Інгредієнти для рулета
Для тіста:
- Яйця — 5 шт.
- Борошно пшеничне — 150 г.
- Цукор — 150 г.
- Розпушувач — 1 ч.л.
- Олія рослинна — 20 мл.
Для крему:
- Молоко — 250 мл.
- Манка — 3 ст.л.
- Цукор — 3 ст.л.
- Мак — 4 ст.л.
Для прикрашання:
- Цукрова пудра.
- Какао-порошок.
Як приготувати бісквітний рулет з маком та манкою?
1. Приготування тіста
- Відокремте білки від жовтків.
- Збийте білки зі щіпкою солі до стійкої піни, поступово додаючи цукор.
- Введіть жовтки, обережно перемішуючи лопаткою.
- Влийте олію й знову перемішайте.
- Просійте борошно з розпушувачем і поступово додайте до яєчної суміші, перемішуючи знизу догори.
Порада: Для кращого результату використовуйте силіконову лопатку або вінчик.
2. Випікання бісквіту
- Форму розміром 30×40 см застеліть пергаментом і змастіть олією.
- Викладіть тісто рівномірним шаром.
- Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 12–15 хвилин.
3. Приготування крему
- У каструлю налийте молоко, додайте манку, цукор і мак.
- Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
- Дайте крему охолонути.
4. Складання рулета
- Готовий бісквіт переверніть на чистий аркуш пергаменту, зніміть папір, на якому він випікався.
- Поки бісквіт теплий, скрутіть його в рулет і залиште остигати.
- Розгорніть рулет, рівномірно нанесіть крем і знову скрутіть.
5. Остудження та подача
- Загорніть рулет у харчову плівку й охолоджуйте 2–3 години.
- Перед подачею посипте рулет цукровою пудрою та какао-порошком.
Бісквітний рулет із маком чудово поєднується з кавою або трав’яним чаєм. Ви можете додати свіжі ягоди або листочки м’яти для яскравої презентації.
Поширені запитання
Як уникнути тріщин при скручуванні рулета?
- Додайте до тіста трохи олії, щоб зробити бісквіт більш еластичним. Скручуйте рулет, поки він ще теплий.
Чи можна замінити манку іншими інгредієнтами?
- Так, манку можна замінити кукурудзяним крохмалем (2 ст.л.), якщо вам потрібна альтернатива.
Цей бісквітний рулет із маком і манкою стане улюбленцем на вашому столі завдяки своїй легкості та ніжному смаку. Спробуйте приготувати його вдома й діліться результатами в коментарях! 😊