Чанахи по львівськи з квасолею і м’ясом.

Чанахи – це страва грузинська, яка являє собою баранину, тушковану в горщику з овочами та прянощами. Я сьогодні готуватиму чанахи в більш звичній для нас інтерпретації — львівською. Замість баранини використовуватиму свинину, а замість баклажанів скористаюсь квасолею. Чанахи по львівськи виходять дуже ситні і смачні.

В автентичному рецепті м’яса в горщику має бути стільки ж, скільки і всіх разом узятих інших компонентів. Тобто перевага надається саме м’ясу. Ми можемо дотримуватись цієї пропорції, а можемо трохи відкоригувати рецепт «під себе». Чанахи м’ясом не зіпсуєш, як і кашу – олією.

Квасоля в чанахах по-львівськи використовується червона. Прянощі можна покласти на свій смак або купити готову суміш приправ.

Інгредієнти з яких приготуємо чанахи по львівськи:

  • 300 гр. ребер свинних
  • 150 гр. квасолі червоної
  • 5 л. води
  • 3-4 картоплини
  • 1 цибуля
  • 1 морквина
  • 100 гр борошнаь( праженого)
  • 2-3 зубчика часнику
  • сіль, перець, духмяний перець, лавровий лист за смаком

Покроковий рецепт чанахів по львівськи:

Квасолю я зазвичай замочую на ніч, щоб швидше варилась.

Ребра і квасолю відварити у підсоленій воді, ребра витягнути та відібрати м’ясо.

Чанахи  по львівськи

До води додаємо духмяний перець, цибулю, натерту моркву та м’ясо і варимо 15 хв.

Чанахи  по львівськи

Тоді додаємо картоплю нарізану і варимо до готовності.

Чанахи  по львівськи

За цей час пражимо борошно на маленькому вогні 15 хв, постійно помішуючи, щоб не по горіло.

Чанахи  по львівськи

Борошно як остине розводимо холодною водою та виливаємо у чанахи помішуючи, щоб не утворилось грудочок.

Вкінці видавлюємо часник та доводимо до кипіння.

Смачного!





Rating
Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!