Галицький цвібак — це більше, ніж просто випічка. Це частинка історії, смак дитинства і теплі спогади про родинні зустрічі. Рецепт цієї ароматної страви передається з покоління в покоління, і сьогодні я поділюся з вами рецептом, який колись навчила мене моя бабця. Цвібак — це не просто бісквіт, хоча дехто так його називає. Його особливість у структурі, смаку та затишному вигляді, що нагадує галицькі кав’ярні.
Чому варто приготувати цвібак?
- Традиція: Цвібак має глибокі корені в галицькій кухні.
- Простота: Мінімум інгредієнтів та часу.
- Універсальність: Ідеальний до чаю, кави чи навіть теплого молока.
Інгредієнти для галицького цвібака
Щоб приготувати цей домашній смаколик, вам знадобляться:
- 7 яєць
- 7 ст. л. цукру
- 1 п. ванільного цукру
- 7 ст. л. борошна
- 2 ч. л. розпушувача
- 3 ст. л. какао-порошку
Покроковий рецепт
Крок 1. Збиваємо білки
Відділіть білки від жовтків. Збивайте білки міксером, поки не утвориться густа піна.
Крок 2. Додаємо жовтки та цукор
До збитих білків поступово додавайте жовтки, цукор і ванільний цукор, не припиняючи збивати.
Крок 3. Змішуємо з борошном
Відставте міксер. Просійте борошно з розпушувачем і акуратно вимішайте тісто вінчиком, щоб зберегти повітряну структуру.
Крок 4. Готуємо світлу та темну масу
1/3 готового тіста вилийте у форму, застелену пергаментом і змащену вершковим маслом. До решти тіста додайте какао, ретельно перемішайте і вилийте на середину світлої маси.
Крок 5. Випікання
Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте цвібак протягом 35–40 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою — вона має бути сухою.
Крок 6. Декоруємо та подаємо
Остиглий цвібак посипте цукровою пудрою. Подавати його можна з чаєм, кавою або теплим молоком.
Поради від шефа
- Щоб цвібак мав ідеальну текстуру, використовуйте яйця кімнатної температури.
- Не бійтеся експериментувати з формами: можна випікати як у круглій, так і у прямокутній формі.
- Для більш насиченого смаку додайте щіпку кориці або мускатного горіха.
Що далі?
На нашому сайті ви також знайдете рецепт шоколадного бісквіта — він стане чудовою альтернативою для любителів інтенсивного шоколадного смаку.
Смачного та успішної випічки!