Приготування домашніх булочок здається складним процесом, але це насправді просто і швидко, якщо дотримуватися правильних рекомендацій. Домашні булочки з дріжджового тіста виходять ароматними, ніжними, і залишаються свіжими набагато довше, ніж магазинні. Навіть якщо ви не маєте досвіду в випічці, цей рецепт допоможе вам створити справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти для приготування булочок:
- Борошно – 8 склянок
- Курячі яйця – 3 шт.
- Дріжджі – 50 г
- Молоко – 2 склянки (тепле)
- Цукор – 7 столових ложок
- Рослинна олія – 7 столових ложок
- Сіль – ½ столової ложки
- Ванільний цукор – 1 столова ложка
- Вершкове масло – 50 г
- Цедра лимона – за смаком
Домашні булочки з дріжджового тіста – покроковий рецепт:
Крок 1. Підготовка дріжджів
Налийте тепле (не гаряче) молоко в миску і додайте до нього дріжджі. Важливо, щоб молоко було кімнатної температури, адже гаряче може “зварити” дріжджі, і вони не почнуть працювати.
Крок 2. Збивання яєць і цукру
В окремій посудині збийте 2 яйця з цукром до утворення легкої піни. Додайте сіль та ванільний цукор для аромату і перемішайте.
Крок 3. З’єднання інгредієнтів
Перелийте суміш яєць і цукру в миску з дріжджами. Ретельно перемішайте, щоб усі компоненти добре з’єдналися.
Крок 4. Додавання борошна
Поступово додавайте просіяне борошно, помішуючи тісто, щоб уникнути грудочок. На цьому етапі також додайте цедру лимона для аромату.
Крок 5. Вимішування тіста
В кінці додайте рослинну олію і добре вимісіть тісто, поки воно не стане еластичним і повітряним. Накрийте миску рушником або марлею та відправте тісто “відпочивати” в холодильник на 1 годину.
Крок 6. Формування булочок
Після того, як тісто підніметься, дістаньте його з холодильника і розділіть на дві частини. Сформуйте з кожної частини булочки бажаної форми та викладіть їх на деко, змащене вершковим маслом.
Крок 7. Підйом булочок
Дайте булочкам ще трохи часу, щоб вони піднялися на деко перед випіканням. Коли булочки стануть пухкими, змастіть їх зверху збитим яйцем для красивої золотої скоринки.
Крок 8. Випікання
Розігрійте духовку до 200°C і випікайте булочки приблизно 40 хвилин, поки вони не стануть золотистими.
Поради для приготування ідеальних булочок:
- Контроль температури: Слідкуйте за температурою молока і духовки, щоб дріжджі добре працювали і булочки піднялися.
- Відпочинок тіста: Не поспішайте відправляти булочки в духовку — дайте їм ще трохи підрости перед випіканням.
- Ароматизація: Додавання лимонної цедри надає булочкам неповторний аромат, який не залишить байдужим нікого.
Цей рецепт повітряних булочок з дріжджового тіста стане вашим улюбленим. Булочки виходять неймовірно ніжними, ароматними і просто тануть у роті. Ідеальний вибір для сімейного чаювання або як частування для гостей. Спробуйте, і ви зрозумієте, наскільки легко приготувати домашню випічку!