Проста та смачна домашня випічка – розсипчасті та ніжні домашні коржики на сметані – відмінно до чаю та для перекусу з молоком. Сьогодні мені захотілося додати до тіста для аромату лимонну цедру. Але не менш смачно виходить, якщо замість неї покласти чайну ложечку кориці або дві столові ложки родзинок або будь-яких подрібнених горіхів.
Інгредієнти для коржиків:
- 350 гр. борошна
- 100 гр. вершкового масла
- 100 гр. сметани
- 1 яйце
- 1 ч.л. розпушувача
- 0,5 ч.л. соди
- щіпка солі
- 1 пачка ванільного цукру
Як спекти домашні коржики на сметані?
Відміряємо в миску необхідну кількість борошна, додаємо розпушувач і дрібно порізане масло.
Перетираємо руками до стану дрібної крихти.
Додаємо цукор звичайний та ванільний, перемішуємо.
У сметану додаємо соду та сіль. Розмішуємо протягом 1 хвилини, щоб погасити соду. Маса стане пишною, повітряною.
Додаємо сметану в борошняну крихту. Туди ж додаємо яйце та цедру лимона, зняту дрібною теркою.
Перемішуємо лопаткою чи ложкою.
Викладаємо масу на робочу поверхню та замішуємо руками тісто. Довго місити не потрібно, просто збираємо його в одну гладку грудку. Перекладаємо тісто в пакет і залишаємо на столі на 40 хвилин-1 годину.
Тим часом, готуємо два листи – застилаємо антипригарним килимком або папером для випічки.
🔥Духовку включаємо на 190 градусів🌡️
Стіл присипаємо борошном, розгортаємо тісто до товщини приблизно 7 мм. Тісто дуже м’яке, діємо делікатно
Поступово присипаємо цукром (у мене коричневий, але можна і звичайний) і знову проходимо качалкою, злегка вдавлюючи цукор. Остаточна товщина коржа повинна вийти близько 5 мм.
За допомогою вирубки або просто відповідним кухлем вирізаємо коржики бажаного розміру.
Перекладаємо їх на деко на невеликій відстані.
Випікаємо при 190 градусах приблизно 15 хвилин. Коржики повинні стати світло-коричневого кольору.
Обрізки тіста, що залишилися, знову розкочуємо, але вже не присипаємо цукром, просто вирізаємо кружечки і також випікаємо.
