Домашні ковбаски гриль в духовці або мангалі.

Домашні ковбаски гриль

Шашличні домашні ковбаски гриль можна запікати в духовці або на мангалі чи грилі. Приготуємо їх з свинного м’яса і пряних спецій. Заготовки ковбасок можна заморозити або вакуумувати і приготувати у підходящий час, тому готую їх завжди багато.

Сьогодні у мене передчуття свята, оскільки я добралася до рецепта, який давно хотіла вам показати! Це – сімейні домашні ковбаски для гриля за рецептом каналу “Готуємо просто”! Так ось сьогодні домашні ковбаски! Ви, розумієте, що є мільйон рецептів ковбаси домашньої. Це будуть ковбаски, які підійдуть для термічної обробки, тобто їх потрібно буде смажити, запікати готувати на грилі або щось в цьому роді. Ну, і у мене є ось це дивна штуковина, яка називається кишка, або краще назвати її натуральна оболонка. Цю оболонку ми будемо наповнювати фаршем який отримаємо з м’яса.

Продукти щоб приготувати домашні ковбаски гриль:

  • м’ясо свинини – 2 кг. (можна використати курятину або телятину)
  • сіль – 40 гр. (на 1 кг. м’яса 20 гр.)
  • цукор – 4 гр.
  • часник – 10 гр.(можна використати сухий гранульований)
  • чорний мелений перець – 4 гр.
  • паприка солодка – 1/2 ч.л.
  • майоран, суха або свіжа петрушка за смаком
  • холодна вода – 100 мл.
  • свинна оболонка (кишка)

Рецепт домашніх ковбасок гриль.

Сам процес приготування складається з двох етапів – це маринування м’яса і формуваняння ковбасок.

М’ясо нарізаємо шматками розміром сірникової коробки. Сиплемо сіль, цукор, перець, паприку солодку і майоран.

Домашні ковбаски гриль

Перемішуємо, затягуємо харчовою плівкою і кладемо у холодильник для маринування протягом ночі або доби.

Домашні ковбаски гриль

Засолене м’ясо виймаємо і мелемо м’ясорубкою, додаємо вичавлений часник, петрушку і 100 мл. холодної води.

Домашні ковбаски гриль

Тепер фарш з спеціями потрібно добре вимісити, щоб від став щільним.

Настав другий етап формування ковбасок. Це можна зробити за допомогою м’ясорубки і спеціальної насадки або простої пластикової пляшки у якої зріжемо горловину і через неї наповниму свинну оболонку.

Цього разу формувала м’ясорубкою. На насадку натягуємо свинну оболонку (кишку) і формуємо одну велику ковбасу.

Свинну оболонку потрібно промити під проточною водою, тому що вона солона і перевірити на цілісність надувши її.

І простими перекручуваннями кожні 20 см. формуємо маленькі ковбаски, місця перекручень можна зв’язати ниткою.

Домашні ковбаски гриль

Готові заготовки домашніх ковбасок поміщаємо запікатися у духовку при 180 С. протягом 60 хв. або приготувати на грилі чи мангалі.

Смачного! Гарного вам настрою.





Rating
Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!