Домашні круасани ви не купите в магазині, тому що вони набагато смачніші з хрусткою скоринкою, довго не черствіють і так подобаються діткам, начинку можна обрати будь яку, цього разу готувала без наповнення. Хтось їх називає “великими рогаликами” або просто булочками, для мене це смачні домашні круасани.
Продукти, які нам знадобляться, щоб приготувати ароматні круасани:
- Просіяне бошно – 350 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Молоко – 150 гр.
- Дріжджі – 20 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Щіпка солі
- Яйце куряче – 1 шт.
Додатково ще 40 гр. топленого масла для прослойки і одне яйце для змазування круасанів.
Домашні круасани, покроковий рецепт:
У глибоку посудину вливаємо тепле молоко, сиплемо 1 ст.л. цукру і подрібнюємо дріжджі, перемішуємо, щоб дріжджі почали працювати.
Окремо яйце перемішуємо виделкою до однорідного стану, переливаємо до дріжджової маси. Перемішуємо.
Тепер додаємо злегка підтоплене масло, решту цукру, щіпку солі і борошно у три підходи.
Замішуємо еластичне тісто. Накриваємо його плівкою і кладемо у тепле місце на 2 години, воно повинно добряче підійти.
Після цього скачуємо його у “батон” та розрізаємо на 8 рівних шматків.
Кожен шматок розкачуємо у коло в діаметрі 20 см., промазуємо вершковим маслом, і кладемо наступний розкатаний корж та знову промазуємо чергуючи до закінчення коржів і масла. В кінцевому результаті ми отримаємо коржі один на одному промазані вершковим маслом. Кладемо їх у холодильник на 60 хв., щоб масло трішки застигло для комфортної розкачки коржів.
Виймаємо з холодильника, розкачуємо у прямокутник розміром приблизно 40*30. Розділяємо поздовж навпіл ножемо або роликом для нарізання піци. Тепер робимо надрізи, щоб у нас утворилися трикутники.
Кожен трикутник змотуємо у круасан, починаючи з товстої сторони, форму застелаємо пергаментом, змащуємо маслом і кладемо туди заготовки з круасанів.
Тепер потрібно дати їм постояти у теплі ще 5 годин, особисто я робила їх вечером, вони у мене стояли до ранку.
Змазуємо їх збитим яйцем, і кладемо у розігріту пічку на 15-20 хв.
Смачного!
